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第27章做豆干（第2页）

&esp;&esp;她怕自己脑子不好，等下把这些给忘记了，专门还找了一张纸记了下来，没错，用的还是厕纸。

&esp;&esp;虽然听名字是寒碜了点，但是有纸就比没纸好。

&esp;&esp;叶云东虽然是个大老爷们，但是人还是挺细心的，做豆干的每一条步骤都说的清清楚楚。

&esp;&esp;具体的目的就是为了把豆腐里的水分烘干，叶云东给自己的步骤是切片，然后放在太阳下晒，烘干，一直到变色为止。

&esp;&esp;叶小橘很快就发现了不对劲的地方，自己做豆干是为了卖，所以需要长时间的保证一定的库存量，可是这要是按照叶云东教给自己的方子来，这样就只能在天气好的时候才能制成，如果巧不巧的碰上了个阴天下雨，那岂不是就不能做了。

&esp;&esp;得想个办法才行，叶小橘想着。

&esp;&esp;不过眼下，还是要试一试叶云东给自己的方子管用不管用。

&esp;&esp;按照叶云东说的，首先要准备卤水把豆腐给卤一下，这样一方面是为了上色，另一方面是为了入味。

&esp;&esp;可是叶小橘做的彩色豆腐，本来就是带着淡淡的蔬菜香味的，若是加上了重重的咸味，怕是会得不偿失。

&esp;&esp;两者不可兼得，要不然就两种都做吧！

&esp;&esp;未放蔬菜汁的白豆腐，就做卤味的豆干。

&esp;&esp;放了蔬菜汁的彩色豆腐直接不用卤就晾晒。

&esp;&esp;完美！

&esp;&esp;接下来的几天，老天爷格外的给面子，阳光格外的好，豆干的制作比想象中的还要顺利。

&esp;&esp;只不过唯一美中不足的是，彩色的豆腐制成了豆干少了几分色彩，无论是在味道上还是在样子上，都没有叶小橘想象中的效果。

&esp;&esp;晒成的豆干干巴巴的，若是炒了或者是红烧的，就只有酱香的味道，一点都体现不了它是彩色豆腐的特色了。

&esp;&esp;最后还是上官辰想了个主意，这样的豆干可以用来煲汤啊。

&esp;&esp;试了一下，果然不错，起码是比炒着吃要好吃多了。

&esp;&esp;叶小橘就又和往常一样，把这些豆干交给了上官辰去卖。

&esp;&esp;叶小橘有的时候也很好奇，上官辰的鱼摊上，怎么就这么多的客人，每次带出去的豆腐都卖的一点儿不剩。

&esp;&esp;不过也就只是好奇一下下，毕竟还有那么多的豆腐，等着自己去做呢，只要上官辰能够带着卖豆腐的钱回来就好了，自己管那么多干嘛呢。

&esp;&esp;这样的生活虽然辛苦，但是看着自己的小布包里一点一点攒下了不少的银子，叶小橘心里还是很有成就感的。

&esp;&esp;渐渐的，叶小橘就萌生了想要雇一个人帮自己一起做豆腐的念头。

&esp;&esp;原因很简单，上官辰每次都是空手而归，这是不是就说明了生意很好，可以适当的加货了，那自己这从早忙到晚的一天，也就生产这么些个豆腐和豆干，肯定是需要雇人帮忙了。

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