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872 猪皮冻（第1页）

&esp;&esp;反正，猪皮也卖不上多少钱，沈家的孩子们也都个个爱吃皮冻，所以，宋桂兰当然更愿意让孩子们都吃个痛快。

&esp;&esp;十几斤的猪皮，能熬出不少的猪皮冻呢！

&esp;&esp;一般的人家，只怕很长时间也吃不完。

&esp;&esp;不过，这对于沈家来说，都不是事儿。

&esp;&esp;沈家的人口多，都是青壮年。

&esp;&esp;大人们天天做买卖，很辛苦，肚子里不能少了油水。

&esp;&esp;孩子们也都个个是在长身体的年纪，都很能吃的。

&esp;&esp;所以，别说是一张猪皮了，就算是两张，也都不怕吃不完。

&esp;&esp;虽然，这个年头没有电冰箱。

&esp;&esp;但是，辽东省的冬天，就是个天然的大冰箱。

&esp;&esp;冬天很长，最少要到三月份，才能真正的冰雪融化。

&esp;&esp;所以，东西就放在厢房，或者是屋檐下挂着，也不怕坏了。

&esp;&esp;所以，宋桂兰也才敢一下子就杀两头猪呢！

&esp;&esp;沈大业在这边的弄猪头，弄猪蹄和猪皮。

&esp;&esp;宋桂兰就起锅煮内脏。

&esp;&esp;内脏跟猪肉不大一样，比如肝，冻了就不好吃了，不能生冻。

&esp;&esp;所以，辽东省这边，一般都是把所有的心肝肺，全都放在一个锅里煮。

&esp;&esp;煮熟了，再切成薄片，蘸酱吃，或者炒着吃，怎么做都行的。

&esp;&esp;除了内脏，还有下水、

&esp;&esp;猪下水处理起来是挺麻烦的。

&esp;&esp;猪肚，猪大肠和猪小肠，都是要反复的清洗，弄不干净，就不知道吃到肚子里的是什么了。

&esp;&esp;这个活儿，沈文和李海棠两个人一起做。

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