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听见他们这是在酿酒,源博雅走过去。
发现他们正在捣鼓的原材料,并不是稻米。
“这个是麦子吧。”源博雅更加惊奇,“你们是要用麦子酿酒?”
源博雅出身贵族,因此有吃过小麦所做的面条,也认得麦子。
小麦按道理可以酿酒,但由于岛国这里没什么农民肯种小麦,小麦的产量不高,大约只保证给贵族的供应份量,完成政令任务,人们就绝不会再多种。
而这点小麦也只够贵族偶尔食用,所以就不要指望还能用来酿酒了。
“对呀,小麦也可以酿成酒呢。”柯莉可和他说着。
与稻米酿造的酒在经过蒸馏后能变成白酒一样,啤酒如果经过进一步蒸馏,同样可以生产出其他酒类,譬如威士忌。
而且在多次蒸馏后,还能得到纯酒精。
不过她这里目前对纯酒精没有什么需求,妖怪们的体质很好,自愈力很强,通常只要有足够的营养摄入,哪怕断肢也能重生。
泡制过的谷物如果放着不管,任由其发酵的话,就会变成醋。
说到调味料,现在有了小麦,这意味着她还可以酿制酱油了!
酱油的原材料虽是豆子,但在前置发酵时,需要把豆子和面粉混合再撒酱曲,这样好方便让发酵菌附着在豆子光滑的表面,使豆子能够长毛。
柯莉可对酱油的酿制步骤还算是比较清晰,因为上辈子她农村老家那边,村里有些人家里有大院子,许多东西都能自供自足,包括酱油这些也自行酿造。
所以她也算是见过酱缸,看过如何制酱,甚至那时候年纪小,用一两块糖,去捡出那些坏掉的豆子。
可是对于啤酒的酿造,她就不大清晰了,只是大约记得以前看一些科教片里,好像说小麦要经过一夜浸泡,冒芽后晒干磨粉,接着应该就是糖化过程。
她们现在已经是把小麦晒干磨成了粉末,下一步该是要糖化。
糖化是让麦芽内容物溶解出来。
同时创造有利于酶作用的条件,制造出适合发酵酒水的麦汁。
可惜柯莉可对这个步骤具体如何操作,已经不大记得清了。
反正好像是要把现在已经磨碎的麦子再泡到水里,然后好像是要加热煮一煮?
柯莉可为此纠结起来。
她苦思冥想,努力回想当初电视上看过的一些有关啤酒工业的片段细节。
从天上路过的鸦天狗少年,经过此地时,习惯性的往山谷里那院子投去一眼,然后过了一会儿,他便又折返降落。
得知她们几个是在思考着如何利用小麦酿酒,天狗少年知道小麦这种作物,但因为小麦在岛国上并不普及,所以这边的人也没多少加工小麦的经验。
天狗少年发现自己似乎不能提供什么建议,于是就板着脸站在一旁。
而柯莉可和小狐狸它们则继续围着磨碎的麦子,各种犹豫着下一步的处理。
……
现在有人来访,柯莉可暂且把材料先放置着。
她忽然想到些什么,从旁边拿来一个坛子,对晴明他们说:“你们来试试这个吧。”
那个坛子打开,晴明和博雅两个就闻到类似酒水发酵的气味。
源博雅猜想这大概就是小麦酿造的酒水,便高兴的答谢,并接过倒有酒液到酒盏,一口饮下。
晴明却是笑而不语,没有立即将手中酒盏放到嘴边。
不久,源博雅表情稍微有点一言难尽。
“这酒的味道……”
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