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浅金色的油在锅里慢慢变成褐色,翠绿的葱段也变得焦黄。
安乐把炸透了的葱段捞起来扔掉,舀出大部分葱油,只留少许余油在锅里,再依次放入酱油、白糖以及一点点的黄酒。
锅中的油颜色变得更加暗沉、甚至有些粘稠,安乐把熬好的酱汁放到碗里放凉。
放在另一边的面团此刻也发酵得差不多,她揭开盖在面团上的碗,碗中面团已经大了好几圈。
撒些面粉到案几上,把面团放上面揉搓。
本有些沾手的面团经过面粉的洗礼,在她手下立即变得服帖,她这才拿起擀面杖,把面擀成薄薄的皮。
用刀在面皮上飞快的划拉,电光火石间那面皮化作一堆面条堆积在案几上,千缠百绕互相依偎。
许裴昭往灶膛里添把柴火,看着眼案几上的面条,眸色微黯:“这……就是你卖掉的那张配方吗?”
“啊?”
一开始安乐没反应过来他到底在说什么,看到他视线放在熬出来的酱汁上,她赶紧摆摆手,得意说道:“面的做法奇多,一地一习俗。我卖掉的那张叫红油小面,今晚咱们吃的这是葱油拌面。”
冷水下锅煮沸,下入面条,翻滚的水拉着面条轻舞,在锅中开出盛大的镂空花。
面条过心变色,她立刻把面捞出来,放入装有凉水的盆里,防止面条粘粘。
这边她又拿根黄瓜洗净去皮切丝。
所有东西准备好,她把熬好的葱油、酱汁、面条、黄瓜丝放进簸箕里,端着往外走:“走了走了,开饭啦。”
但下一秒手中蓦然轻松,许裴昭从她手里端走簸箕,不急不慢走在她身旁。
他小心看着簸箕里两碗调料,生怕汤汁溅出来。
安乐侧过头看了看他的模样,嘴角忍不住翘了翘。
二人回到屋里,安乐把东西一一摆到桌上。
她似做示范,拿起碗往里先放入些许黄瓜丝,再放入两面,舀一勺葱油、三勺酱汁,拌一拌放到许母的面前:“娘您尝尝。”
许母深呼吸,由衷赞道:“刚刚从厨房里飘出来的就是这个香味,闻着就觉得饿得慌。”
拾起筷子,挑起一撮面,黄瓜丝夹杂在其中,一同被送入口。
微凉的面条咬下去,劲道得有些弹牙,许母忙捂住嘴惊呼:“这面在我口中活了!”
她露出不可思议的神色,仔仔细细看向碗中的面,但这碗面安安静静躺在碗里,丝毫不如嘴里的面条那般放肆。
“娘你在说什么,面怎么可能活了?”
刚拌好面条的许裴昭不相信也嗦了一大口,一口咬下去,面条弹到牙上微微发抖。
“真活了?!”
“噗。”
安乐没忍住笑出声。
她见许母和许裴昭两人的视线都望过来,她忙憋笑。只是越不想笑的时候,越忍不住,最终她捂着肚子哈哈大笑,笑得眼泪都流出来。
笑声感染了许母和许裴昭,他们二人的表情也从惊愕慢慢转为笑。
许母见她笑够了,方才问道:“小乐快告诉娘,为什么这面条会弹牙。”
安乐拭去眼角泪花,这才跟她们解释:“刚我看鸡笼里的鸡下了四个蛋,所以在做面的时候我加入了两颗鸡蛋进去。”
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