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熊本赤木将切好的和牛放在炭炉上烘烤,而这边的刘芒则将炸好的豆腐再次入锅,加上刚才泡毛尖蘑剩下的料水,一起小火焖煮。
轻着味,淡勾芡,在中国烹饪里从来就没有对哪一道菜品做出过严格的规范,一切都要靠厨师自己去体会。
豆腐经过炸制膨胀后,里面充满了细小的孔洞,这些孔洞吸收了毛尖蘑的味道,让整块豆腐都变得丰腴肥美起来。
“可以了,准备上菜!”熊本赤木将烤炉上的牛肉再次翻了个面,确认两面都煎得焦黄透香后,便将手里的喜马拉雅盐粒,均匀的撒在上面。
“哇,完成了吗?”大厅里的一个挑战者侧头一望:“看样子熊本君做的是炭烤和牛,可是撒在上面的彩色颗粒又是什么东西?”
“绵糖?还是食盐?”旁边的一个人分析道:“刘芒做的也是牛肉吗?色泽比起来,可比熊本君的差多了。”
“什么牛肉,那是豆腐。”
“豆腐?有没有搞错?现在是第三道菜了,拿豆腐做主菜?那个中国人的脑子是不是短路了?”
“是啊,不知道怎么想的,评委都是西洋人,喜食肉类,他居然拿豆腐当主菜,简直是作死。”
……
“各位评委,请品尝我们东瀛特有的和牛。”熊本参三将放置着烤肉的炭炉端到评委桌上。
“牛肉?哈哈…这是我的最爱!”约翰旁边那个带着眼镜的大胡子男兴奋起来。
“不愧是世界最顶级的牛肉,光闻香气就能让人沉醉啊!”约翰拿起叉子:“咦?这上面撒的是什么?盐吗?”
“请品尝!”熊本赤木没有正面回答,而是伸手做了个请的姿势。
约翰笑了笑,叉起一块冒着热气的牛肉送入嘴中,咀嚼起来。
“嗯……好吃啊!这种细嫩的口感,炭火直烤下扑鼻的脂肪香气和浓郁肉汁,真是……真是没法用语言去形容啊!”约翰感觉此刻的灵魂都要起飞一般。
这块牛肉里没有一点筋络,并且也只烤到六分熟,但肉块鲜嫩到恨不能将舌头都要吞下肚。
在热力的烘烤下,所有的汁水都被紧锁在那层焦黄的外皮之下,每一次咀嚼都让人产生依依不舍的留恋感,心里想着让这美味尽可能在口腔中多停留一会,可喉咙里却像有只巨手往下拉,根本不受自己的控制。
“原来撒上的是大名鼎鼎的玫瑰盐啊!难怪如此清爽,和牛肉搭配在一起,简直就是罗密欧和朱丽叶!”
“哈哈,被您尝出来了。”熊本赤大笑起来:“没错!这上面撒的正是来自喜马拉雅山峰深处,号称情人眼泪的玫瑰盐。”
“不错!不错!能尝到这样的牛肉,这次东瀛之行真的没有白来啊!”约翰旁边的大胡子也感叹起来。
“熊本先生,你的料理不但征服了我的舌头,还征服了我的心。”又有一个评委称赞道。
“您的餐厅在哪?我愿意每天都守在那里!”
“真是可惜啊,这样的美味我居然不能天天吃到!”
……
好评如潮,真正的好评如潮,所有评委们都没有对这道料理,吝啬自己的赞美之词。
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