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“好了,各位评委们请打分!”当评委们品尝完钱朵的白粥和虾饺后,蒋文拿起话筒说道。
“我给7分!”戴季礼举起手里的牌子:“请不要误会,钱女士。您的虾饺和白粥非常好吃,只所以打7分,是因为我不想把分打满了,毕竟后面还有那么多选手呢。”
“那我也打7分吧。如果钱女士的早餐店开在我家楼下,那真是世界上最幸福的事情。”林彤也举起牌子,说道。
“没错,能三十年如一日的做同样的事,光是这份精神就很让人钦佩了。”王澜也给出了7分。
“哇哦!三位评委们都给了7分,这个分数非常高,可以说是开门红了!钱朵女士,恭喜你!”
这个时候,王继峰的‘秘制卤水猪手’也好了,一阵阵浓郁的香气从炉灶上的大桶中传来。
“哇!这个味道好香啊!简直让人垂涎欲滴啊!”戴季礼吸了吸鼻子,说道。
“恩,有一股特殊的草药香气,肯定不是有一般的香料!”王澜也赞叹道。
“光闻气味就很过瘾了,那味道该有多棒啊!”林彤忍不住用手指鼻端扇着风。
“这个味道……”坐在主评委上的刘芒嗅着从台上传来的卤水味道,眼睛眯了起来:“居然和我的‘马停蹄秘制卤水’配方差不多?”
再次嗅了嗅,刘芒摇了摇头:“还是有点不一样,少放了几味主要的香料。没有这几味香料,卤水的味道要比我的差上一个档次。现在是没有对比,一有对比马上高下立判。”
“各位,我的‘秘制卤水猪手’好了!”王继峰用一个大铁钩,将卤制这不锈钢桶中的猪手捞了上来,盛放到小碟子中。
“王先生,你的猪手不用切吗?就整个拿着啃?”看到王继峰直接将猪手摆盘,魏涛好奇的问道。
“不用!我的猪手非常软粑,用筷子就能将皮肉分离。当然,你用手抓着啃也是一样的,这样才过瘾嘛。”王继峰哈哈笑道。
王继峰将卤制好的猪手端到各位的评委们面前。
没出锅的时候卤水香气就已经很浓郁了,现在猪手一捞出来,那股味道更加的浓郁。让人的鼻子痒痒的,忍不住加重了呼吸。
戴季礼看着盘中的猪手,卤水给猪手染上了一层红润的色彩。在光线的照耀下,那星星点点油光,直让人把视线都深陷下去。
“咕噜!”戴季礼的喉咙里发出一声响,他迫不及待的拿起筷子,往猪手上一戳。
王继峰说的没错,经过长时间慢火细细卤制后,猪手的外表看似完整,其实已经骨肉分离,只用筷子轻轻一挑,就能扯下一大块来。
“嗯……”戴季礼微闭着眼睛,脸上满是陶醉的表情。
猪手是猪腿的前半段部分,富含丰富的胶原蛋白和筋膜,本来就是一头猪身上最美味的部分之一。
再经过各种香料和高汤调制出的卤水慢煨,卤水的香气和滋味完全渗透,一直深入骨髓。
轻轻一吮,酱香满口。再一咀嚼,那带着弹性的白色筋膜更是像会弹动一般,让舌尖上的味蕾都欢呼雀跃起来。
“好吃!真好吃!”戴季礼扔下筷子,直接用手抓起猪手,大口大口的啃了起来。
反观林彤和王澜,他们俩人的吃相也差不多,也都是扔下筷子啃得嘴唇上全是油脂。
“酱香扑鼻!鲜香满口!”王澜啃干净最后一根碎骨,这才依依不舍的擦了擦手,赞道。
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