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第778章
“行,咱们去!”
出油锅是中原地区一个传统,出油锅往往放在腊月二十六或二十八,二十九出油锅的少,如果是小年,二十九算是大年三十了,所以,出油锅总是赶到二十九之前完成。
其实就是油炸一些食材,比如鱼块、鸡块、小酥肉、糖糕、豆腐泡、萝卜丸子、馓子(本地又称麻货子)、麻叶子,还要蒸馒头、蒸窝头等。
前几年社员吃不饱,连食用油都吃不起,油炸就很少,往往就剩下蒸馒头了。
而后在新春期间,待客做菜就很简单,拿这些提前炸好的炸货,放点大葱、姜片、辣椒,加热煮透了就能上桌。
出油锅是一个浩大的工程,头一天要做好准备工作。
该泡的泡,该切的切,该剁的剁,该煮的煮,面要和好,粉芡要勾兑好,油盐酱糖调味料,劈柴和玉米芝麻秆,该准备的东西一定要准备齐全,省得到时东挪西借、晕头转向打饥荒。
出油锅这天,往往不会再另外做饭了,至多烧一锅稀饭,因为这些炸鸡炸鱼都能吃,尤其是刚刚出锅的时候,那叫一个香。
后世麦当劳还是肯德基都加入了小酥肉这个菜,林正军也吃过两次,但总感觉没有年轻时吃过的好吃。
走在路上,林正军就感觉到全大队都飘着一股浓郁的香味。
一群穿着新衣服的半大小孩,满大街地奔跑玩耍,还有放炮仗的。
林正军一路走来,大家都热情地和林正军唐晓芙打着招呼。
“正军唐知青回来了!”
“嗯,回来了。”
“正军吃了吗?”
“没呢,做饭冻手,我怕冷,就去老屋吃去,今天正好出油锅!您这年货备齐了吗?”
“备齐了。”
“买了啥?杀了三只鸡、割了三斤猪肉,还出了油锅,炸了油条、麻叶子呢。”
“嚯!今年算是过了个肥年啊!”
“哎呦,正军,这还不得感谢你啊,我在集体合作社和小学工地上干活,赚了四十,我家那口子帮忙杀鱼熏鱼也赚了二十多,今年是真宽裕了,给孩子扯了新衣裳呢!”
“没错,都是沾正军的光了!”
“那挺好的!”
大人小孩满脸喜悦,年味可以说十分浓郁了。
往年可不这样!
往年河湾大队到年根甚至有点恓惶,人人愁云惨淡。
因为要走亲访友窜亲戚,要带礼物,相应的,亲戚来了,你也要准备饭菜待客。
其实走亲戚的礼物倒是好对付,基本就是一匣子点心、一斤油条或者麻叶子或者麻货子。
基本就是就是在亲戚家转来转去,好比我收了张家的礼物,转手送给李家,这是没问题的,大家都这么来!
因为点心匣子几乎都是一个包装,马粪纸包着,上面串着纸绳,里面有个红纸作为装饰。
但饭菜准备就麻烦了,不说有酒有肉,至少白面馒头和饺子得有吧,可很多家庭就是拿不出来!
可今年不一样了。
河湾大队农业生产上还体现不出来,毕竟刚刚分田到户,但集体副业搞得有声有色,家家户户都赚了钱。
把几年积攒的票证拿出来,割猪肉、买年货、扯布匹给大人小孩做衣服,一点不打怵,街上的供销社,几乎被河湾大队的村民给搬空了。
另外,合作社也把食用油、白糖、水库鱼这些按照进价卖给社员群众,又让大家沾光了。
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