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背包里还是有不少食材的,这猪腰子和猪肚都是对孕妇好的食材。
安璃兮,夏橙,型月,雷冥冥。
她们四人的食材得另外准备,滋补为主。
吴宏边思考边看向背包,佛跳墙也是非常的滋补食材,等孩子们出世了,拿来给宝妈们坐月子用吧,这个下奶。
想到这,吴宏就是一阵心安,自己快晋级成为父亲了。
他得努力!
开煮。
猪肚鸡可是一道相当讲究技巧和耐心的菜肴!
首先就是先将鸡的骨头剔除,这是为了后面将鸡装入猪肚做准备。
吴宏挑选了三只差不多大小的小母鸡直接剔除骨头,接着将去骨的母鸡塞进猪肚中,用针线将猪肚的两个口缝制起来,这样就可以把包着鸡的猪肚放进瓦罐里了。
猪肚鸡可不能直接用瓦罐炖煮,那样做出来的猪肚鸡火气会特别大,可不太适合孕妇食用。
所以最好还是采用隔水炖的方式慢慢熬制,这样既能保持食材的营养成分不流失,又能让味道更加鲜美醇厚。
要是一般的猪肚鸡不用那么麻烦,只要直接将鸡塞进去就行,根本不用考虑猪肚的缩小,这疣猪太小了,一只不过一斤不到,为了不撑破猪肚,吴宏只能剔骨了。
将猪肚鸡放进瓦罐里,然后将瓦罐放进灶台中,起火烧水开始隔水炖。
盖上盖子后,吴宏将目光看向剩下的鸡鸭。
吴宏的目光缓缓扫过面前摆放着的各种食材,脑海中迅速闪过一道道菜肴的做法和步骤。
他仔细地思考着如何利用这些食材烹制出美味可口的佳肴。
经过一番快速的筛选和权衡,最终他的目光牢牢地锁定在了那几只肥美的鸭子身上。
只见吴宏手起刀落,将四只鸭子剁成大小均匀的块状。
接着,他把切好的鸭子块放入滚烫的水中焯水处理,这样可以去除血水和杂质,提升口感。
完成焯水后,吴宏又毫不迟疑地将它们一股脑儿地丢进了高压锅中,加入料酒大葱生姜,并设定好时间压制五分钟。
趁着高压锅工作的这段时间,吴宏也没有闲着,而是马不停蹄地开始着手准备调味料。
他先在一个大砂锅里铺满了厚厚的一层生姜片,随后小心翼翼地倒入适量的黑麻油。
紧接着,他轻轻地将砂锅放在炉火上,用小火慢慢地加热,让黑麻油与生姜充分融合,激发出浓郁的香味来。
就在这时,高压锅中的鸭子已经压制完毕。
吴宏打开锅盖,捞出鸭肉并用清水冲洗干净。
然后,他迅速将洗好的鸭肉放入砂锅中,依次加入老抽、生抽、蚝油以及整瓶的啤酒,再添入少量的清水。
至此,一道原汁原味的姜母鸭所需的材料就全部准备好了。
接下来,吴宏点燃炉火,将火势调至中火。
随着水温逐渐升高,锅内开始翻滚起来,冒出阵阵热气,吴宏见状,不慌不忙地盖上砂锅盖子,让鸭子在里面慢慢炖煮。
大约十几分钟过去了,便可以掀开盖子,将火力转为大火,开始收汁。
到时候汤汁变得越来越浓稠,香气四溢,让人垂涎欲滴。
姜母鸭正在砂锅中咕嘟咕嘟还需要一段时间,吴宏手脚麻利地拿起了剩余的两只鸡。
他先是熟练地将它们放在案板上,手起刀落,把这两只鸡剁成了一块块大小相近的肉块。
接着,他又往这些鸡块里加入了葱姜蒜这去腥“三件套”,随后将其放入沸水中焯水处理。
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