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【#第一视角看韩国美食节目#】
【一顿操作猛如虎,结果一看——白菜和豆腐。】
【今天我们来到了江原道铁原郡。】
【每到冬季,这里的村民为了补充蛋白质,就会拼命的炫豆子,并把它们做成各式各样的美食。】
【首先大婶把黄豆清洗干净并浸泡一晚,然后把豆子倒入老式磨盘中磨成豆浆。】
【磨好的豆浆再倒入沸水中开始熬煮饭这个过程不能急躁,因为只有小火慢熬,才能做出最地道的韩国味道。】
【等到豆浆上慢慢倒了一层沫子,后面就可以撒点芝麻油。】
【芝麻油不仅可以提升风味,同时也是天然的起泡剂。】
【大婶说,这样就可以让豆浆中倒的沫子更多、更绵密,做出来的豆制品更好吃。】
【趁着煮豆沫的时间,大婶又把红树果实放到水里熬煮。】
【这里的村民在冬季,会饮用红树果实煮出来的饮品。】
【红树果子通常指红树科植物木榄的果实和胚轴,是一种中药材。】
【红树果实具有一定的药用价值得具有收敛止泻的功效,可用于治疗肠滑久泻之症。】
【这个时候豆浆已经熬煮的差不多了,再往里面稍微点点卤水,静等片刻。】
【再慢慢的用铲子搅拌,这样一锅美味的豆腐脑就算是做成了。】
【此时趁热舀上一碗,再往里面放点泡菜,就可以大口的品尝起来。】
【欧巴还有欧尼,一尝都说马西骚(好吃好吃)呀!】
【蛋白质补充40%,大哥说吃完浑身都是劲,扛块石头都能跑上二里地啊。】
【而这些还只是前菜,真正的美味才刚刚开始。】
【只见大婶又把蕨菜切成段,和剩下的豆浆一块倒入锅中,
随后又放入清水洗好的大米一块炖煮。】
【大概半个小时后,美味的蕨菜豆腐粥就做好了。】
【寒冷的冬季最容易缺乏营养,没有什么比来上一碗热乎乎的蕨菜豆腐粥,更能补充营养的了!】
【蛋白质直接补充60%!】
【大哥见老母亲都做完了,就把山茱萸树的树枝放在火上烘烤。】
【然后拿出大婶已经改好刀的豆腐块,放在树枝上烧烤。】
【每次吃烧烤的时候,全家都会齐聚在火前。】
【看着豆腐从白色至烤成焦黄色,幸福的颜色在此刻具象化。】
【而山茱萸树的香气,在高温的作用下融入豆腐中,不需要任何调料就已经是绝佳的美味。】
【吃完这一口,蛋白质值直接80%!】
【大婶又拿出两块保存在冰水中的豆腐。】
【0度是保存食物新鲜度最好的温度。】
【这看似寻常的操作,不仅是对美食的追求,同时也是对大自然的敬畏。】
【那么如此讲究的贮存方式,究竟是要拿来制作什么美食呢?】
【只见大姐把切成块的豆腐放在锅上,哦~原来是煎豆腐呀!】
【高蛋白的豆腐在植物油的煎制下,变得焦香酥脆。】
【这是今天的第一道,也是最后一道带有油水的菜。】
【虽然这样吃也可以,但是如果能淋上一层酱油,马西骚更上一层楼,蛋白质直接爆表了啊!】
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