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江盼睡了不到三个时辰,就起来准备。
他先把装着酸梅汤的大桶提到溪边,放进溪水里冰着,盖好盖子,上面压个大石头,防止被水冲倒。
没有冰箱冰块只能如此保温。
再次感叹古代条件的不便利啊,唉!
他刚回来,就看林萍萍也起来了,“你再睡会儿,现在还用不到你,等会我再叫你。”
江盼是真心疼林萍萍。
才八岁的人,这段时间吃的好了点儿,脸上才长了肉,但个头依旧不高。
这大半夜的,就知道起来帮着他干活。
他心疼之余,也觉得心里暖暖的,不是一个人的感觉真好。
林萍萍揉着眼睛摇头,嘴里还打着哈欠:“不睡了,我帮哥哥。”
看林萍萍已经洗完脸生火,江盼也不再劝说,开始处理买来的两只鸡。
将鸡剔分开成鸡腿、鸡胸肉、鸡翅、鸡骨架、鸡爪、鸡胗、鸡肝等部件;其他部位冷水下锅,放入葱段,姜片,黄酒,花椒粒,大火炖煮约十分钟;除了鸡骨,其他部位捞出放凉,骨架继续小火慢炖。
另起一锅煮腊肉和猪大肠,江盼放一起煮了,还能给猪大肠增加点腊肉味儿。
将鸡腿上的肉剔成合适大小,再用竹签将鸡肉和鸡件分别串起来,放着备用。
开始处理河虾,剥虾壳,去虾线,一个竹签串两只河虾。
这时候开始烫蔬菜。
菜都是昨天串好的,清水煮开,锅里加少许盐;先烫绿叶蔬菜,再烫根茎类蔬菜,再是菌菇类,最后烫河虾仁。
等蔬菜都烫好放凉后,鸡汤也熬煮好了。过滤留汤,隔着汤盆放凉水里快速降温。
等鸡汤凉了后,将昨天准备好的辣椒料汁倒入混合均匀,再放入串好的鸡件和各类蔬菜。
一大盆冷串就做好了。
这时候林进宝也到了,江盼让他去溪边把酸梅汤提回来。
趁这空闲,他又切了点葱姜蒜末,单独放在碗里,要是喜欢可以免费添加。
接着他找出事先准备好的一个大木盆,倒入清水,加入适量之前在县城买来的硝石,然后把林进宝提回来的木桶搁置其中。
再给大木盆盖上之前就比着大小做的两半盆盖,刚好把装酸梅汤的桶卡住,还看不见木头里放了硝石的水。
既美观又保温。
用硝石制冰的法子降温,等中午天热时酸梅汤也冰冰凉凉的。
准备好这一切,天已经大亮,太阳都出来了。
几人简单吃了早饭,开始装车。
先将时远归做的长竹桌倒扣放在手推车里,再将酸梅汤和冷串放进去,各自盖上草编锅盖防灰尘。
竹筒按着酸梅汤和冷串的量,拿了两百个,装进箩筐里再放到推车上。
随后是用白色粗陶汤盆装的珍珠圆子和林萍萍用茉莉花做的手环,一起放到推车上。
锁门,出发!
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