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第483章 荤菜（第1页）

皇后一边回味那美妙的滋味，一边笑着点了点头：“真的很好吃！”

然后，她转头问旁边的侍卫：“你知道这东西叫什么吗？”

那个侍卫刚刚注意到皇后的表情，心想这肯定是非常美味的东西，他正数着这大蒜有几个瓣儿，结果听到问题就顺口答道：“数……”

“哦，这个叫大蒜，不仅个头大，味道也好，也应该给皇上尝尝，真是不错！”皇后笑着说。

从此以后，皇宫中都开始称呼山阳出产的“宝贝”为“大蒜”。

当山阳的人知道他们的心血得到了皇后的认可之后，感到非常自豪，更加用心地照料大蒜。

所以直到现在，用汉字书写大蒜时，仍然会见到“葫”和“大蒜”两种写法。

大蒜流传开来也经历了一个漫长的过程。

东汉的时候，各地都有人种植大蒜，老百姓们在不断尝试中掌握了适合它的栽培方法。

《齐民要术》引用东汉时期崔宴的话说：“布谷鸟叫的时候收割小蒜。

六月和七月，可以播种小蒜；八月份，最适合种大蒜。”

《东观汉记》以及《后汉书》里面分别提到兖州刺史与扬州刺史种植小麦和大蒜的事迹。

由此可见，在当时大蒜已经成为了餐桌上的重要组成部分。

到了晋代，大蒜更是一种具有相当高经济价值的农作物。

《晋书》里面记载了有人靠养鸡和种大蒜变得富有的故事。

南北朝期间，对于大蒜种植技艺有了更加深刻的探索。

在《齐民要术》中有详细介绍如何栽种、收获以及保存大蒜的方法。

书中提到了一个关键点：使用成熟蒜薹顶部长出的小鳞茎进行第一次种植会得到独头蒜，接着以这些独头蒜作为种子再次播种，则能够生长成分瓣的大蒜。

唐代以后，关于大蒜的栽培方法在全国各地广泛传播，几乎每本农业书籍都会有相关的内容介绍。

明清两代，地方志中频繁出现关于大蒜的描述。

由于它独特的辛辣味，《说文解字》将其归类为“荤菜”之一。

此后各个朝代的文献资料中普遍沿用了这种说法。

《本草纲目》提到，不同学派如修炼家、道士乃至佛教徒所忌讳的“五荤”之中均有大蒜。

对于古代大部分无法天天享用肉类的贫穷百姓来说，这种带有强烈辛辣感的大蒜是非常理想的下饭菜。

此外，大蒜还有很多其他特点。

元代王祯在《农书》中总结到：“即使时间久了，大蒜的味道也不会改变。

它既可作为食物长期保存又能远距离运输；即使是臭肉腐鱼，也能借由它化腐朽为神奇；烹饪时还可以代替醋酱调味。

特别是在旅行途中，它还有预防疾病的效果。”

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