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第16章 借车先先干活吧 求收藏求推荐票（第1页）
王建国回到家，便开始准备晚饭的材料。
主菜是川菜水煮牛肉和粉蒸排骨。
这是两个大菜。
王建国喜欢吃，什么派系的菜都吃。
但要说最喜欢的，那还是得川湘菜，辣的过瘾，辣的舒坦。
水煮牛肉，用最嫩的牛里脊，切成薄薄的肉片，裹上生粉、蛋清腌制一段时间。
等肉腌制好了，先用热油划开，便捞起来备用。
在将自己调好的豆瓣酱炒出红油，加水烧开，放一些自己喜欢吃的蔬菜。
可以是生菜，可以是豆芽，也可以是大白菜。
只要自己喜欢吃，不需要那么死板，蔬菜断生了就可以捞出，摆在菜盆里摆盘。
将划开的肉片下到汤里煮两分钟，就可以将肉片和汤汁，一起倒进菜盆里。
再撒上辣椒粉、蒜末、葱花、花椒，最后烧适量的热油，直接将热油浇在肉片上。
一瞬间，香气四溢。
光听到那滋滋的响声，就能让人情不自禁的流口水。
粉蒸排骨就简单了。
将排骨焯水，去掉血水。再加入姜片料酒去腥，加入自己调制的豆瓣酱，搅拌均匀。最后倒入米粉，再次搅拌均匀。
腌制一刻钟，就可以上锅蒸了，在盘子底下，还可以摆一些蔬菜。
一般是放土豆。
蒸的过程中，土豆吸入粉蒸排骨的油脂和香味，熟了之后，味道也特别的像。
如果不喜欢吃土豆，也可以将土豆换成别的菜。
比如包菜，茄子。
如果想尝尝黑暗料理，放番茄也行。
王建国挺喜欢吃土豆的，就直接切了写厚土豆片备用。
六十年代，物资并不丰富。
大冬天的，蔬菜的种类也不多。
最多的就是大白菜和土豆、萝卜，因为储存的时间长，好储存。
王建国刚把材料都准备好，准备把锅洗了，然后做饭的。
盘子还有不少，但锅却只有两个。
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