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香菱这几年下来,手头也攒了些银两,她动了心思,和如意这么一说,如意也支持。隔天就去石英那儿订了个板车,板车上用木架子隔着,罐子放上去,不会倒。
做酸嘢的果蔬有讲究,选料的精华都在一个「生」字上。熟透的果蔬,腌制后会变软,少了那生脆的感觉,反而不美。
藕有红白两种,清脆甜爽,取嫩生的部分,剥去薄皮,以酸梅白糖腌之,唤作梅藕。
将熟的青皮李子,用木夹板夹裂,方便入味,腌制后的李果,青涩的皮会渐渐变黄,酸中带甜,吃着满嘴生津。
还有那鲜嫩的萝卜,切了片,在糖水中煮沸,凉后倒入白醋搅匀。用竹筷夹起一片,晃晃悠悠,雪白的片中带一点辣椒的红,如美人白面胭脂。
日落黄昏,香菱和史如意推了板车出来,到夜市上叫卖。
这几罐子酸嘢,由客人随意挑,装满一瓷碗,拿着吃,卖五文钱。
一开始,人来人往,没人买,酸嘢是啥子东西,安阳这边没人听过。偶有几个驻足的,看一看瞧一瞧,又走了。
香菱嘴上不说,东张西望,眼巴巴的,明显开始急了。
史如意让香菱把梅藕丶李子丶白萝卜片,各装了一碗出来,这就开始吆喝道:「来尝酸嘢咯,免费吃酸嘢啦——开胃又解暑,酸甜又脆口,吃酒当零食,样样都来得,包管您吃了还想再来。
这位郎君,您来尝尝看么?」
史如意声音本就软糯,这会子放开了声,不少人见是两位年轻俊俏的小娘子在摆摊,都过来凑热闹。
「酸嘢?这名头没听过……给我个签子尝尝。」
「哎,您拿好!想吃什么尽管尝,吃好了再买。」
史如意笑眯眯地招呼客人,香菱被她带动,脸上逐渐也多了笑容,试吃的人多了,她立刻手脚麻利地盛了新的一碗来。
一位老妇人尝了几块,爽快从怀中摸出五文钱要了一碗,口中道:「好吃,酸甜!真是奇了,我老婆子这几日胃口不开,吃这酸东西却吃得好。」
这么快便开张了!
香菱闻言,脸上立时冒出喜色,满满勺了一大碗递过去,顶上还堆出一个小尖。
有一就有二,围观的人看着也蠢蠢欲动,纷纷道:「那我也来一碗!」
「小娘子,我那碗只要李子萝卜,不要藕。」
香菱一声声应得清脆,她在大厨房做惯活计,动作快而不乱,一手托碗,一手勺酸嘢,很是稳当。
看香菱忙得不亦乐乎,史如意一笑,在旁边专负责收铜子,她最爱干这活计,看着荷包慢慢鼓起来,心里头高兴。
第56章夜市摆摊
不一会,小小的酸嘢摊前挤满了人。
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