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第28章（第1页）

“你看咱们这边。

不同的牛种一直在研究，一直在改良，竞争之大恐怖到你无法想像。”

“有适合烤的，有适合炖的，有适合涮的。

每一种牛，都有它最适合的吃法。”

陈颖把肉送进嘴里，满足地眯起眼睛。

“这种就是专门养来烤的，雪花均匀，油脂丰富，一烤就香。”

“你让它炖汤，那不行，炖出来全是油。

但烤着吃，那就是绝配。”

“西北那边的牛，和咱们东北的又不一样。”

“就咱们这边的天气，培育出来的品种雪花覆盖的更多，还多了那么些脂肪烤起来贼香。”

许斌听得直点头，手里的筷子也不停，又夹了一片。

这次特意多蘸了点干料，让那层红彤彤的辣椒面、孜然粉、芝麻碎均匀地裹在肉片上。

干料的香辣先冲上来，刺激着舌尖，让人精神一振。

然后是肉本身的香味，那股浓郁的、带着奶香的油脂香，在辣味的衬托下，显得更加突出。

最后是芝麻和花生的香味，在咀嚼的过程中慢慢释放出来，给整个味道加上一层坚果的香气。

层次分明，又完美融合，看似很粗糙随意实际上简直是天衣无缝。

“这个蘸料也好。”

许斌心想的是，就这味道估计蘸什么都好吃。

重口味一点可以试一下蘸酱菜，不过就怕太过邪门了被这些东北老乡打死。

这个胡来的程度，不亚于义大利面配XO酱，甜味眷村牛肉面，或是蚝仔烙配番茄酱。

陈颖笑了：“那可不，老金家的蘸料，孜然是自己炒的，芝麻也是现磨的。

别家想学都学不来。”

千草熏终于把嘴里的肉咽下去了，长长地呼出一口气。

“妈，这肉真的绝了。

我在日本那么多年，吃过不少和牛，但这么香的，真没吃过几回。”

陈颖得意地扬了扬眉毛：“那当然，日本那边，现在是名气大，价钱贵，但真正好吃的，不一定比咱们强。”

“你看这肉，这油脂的分布，这烤出来的香味，和牛能比吗？”

她顿了顿，又补了一句：“再说了，咱们这儿吃烤肉，图的就是个痛快。

大口吃肉，大口喝酒，不整那些虚头巴脑的。”

“肉好，火旺，料足，这就够了。

什么仪式感，什么精致摆盘，那都是糊弄人的。”

许斌听着这话，忍不住笑了。

想起以前在南方吃的那些日式烤肉，一片肉讲究烤几秒，蘸什么酱，配什么菜，摆什么盘，规矩一大堆。

吃完一顿饭，累得够呛。

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