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可是吧,来自现代的尤大娘子不用动脑子就知道。
没有劁过的野猪,肉味肯定腥味十足,且肉质比起家猪,肯定粗糙不少。
以前,明门村也打到过几次野猪,明村长都爱把最好的部位,给她家送来。
食堂老大厨每次做野猪肉,抛费的调味料可不老少。
就是费了那么多功夫做出来的肉,捧场的人也不多。
能好吃,就怪了!
想到这儿,她就磨磨蹭蹭,磨磨唧唧。
打眼一看,就是一副吃肉不积极,思想有问题的模样。
她不急,她家两个小吃货弟弟急啊。
他们阿娘说,阿姊今天受到了惊吓,不等她睡醒,夕食就不准大家开动。
不然,他们怎会巴巴的守了这么久的。
阿娘给他们带回来的烤毛毛虫再好吃,也就垫吧垫吧。
虫子,怎能比得上吃大肉带劲儿?
“走,走,阿姊,吃肉,吃肉!”
“小九肚子都饿瘦了,阿姊,你走得快一点呀!”
一娃拖她一只手,用了吃奶的力气,生拉活扯,才把他们阿姊给拽进了堂屋去。
姐弟三人才刚走进堂屋里,就闻到了浓郁的肉香味。
咦?
这是野猪肉?
妈耶,这浓郁的肉香味儿,说是天上的龙肉,她都信啊!
小八和小九更是兴奋,小鼻子不停的吸气,嘴巴里馋得口水直流。
得知马上就能开饭后,又蹦又跳,和几个哥哥笑闹成一团。
味道,闻着是天上有,地上无的。
其实,“巨坑里”烹饪野猪肉的做法,是相当简单粗狂的!
狩猎队只把带回来的野猪剥了皮,去了内脏,把肉带骨头砍成一块一块,按人头分完后,各家就开始现场烹饪起来。
基本都是拿回家,骨肉分离,再把野猪肉切成,成人拳头大的块头来。
新鲜的猪肉,无需任何调味料。
只加上水,就在大铁锅里和骨头一块儿炖煮。
不计时辰,不计柴火,直到把坨坨肉,炖到稀耙烂为止。
出锅前,在锅里撒上一大把赤盐即可。
餐几上,属于尤大娘子的大陶碗里。
她的阿娘给她分了四坨,目测每坨约莫有三四两重的,肥瘦相间的野猪肉。
香是挺香,就这份量,谁能吃得完哟?
打脸,再次打脸!
当尤大娘子尝了第一口野猪肉后,迅速原谅了自己。
她总算承认,以前,她还是没有见过太多的世面。
接下来,埋头苦干,在一刻钟内,她就干了三大坨肉。
肠胃已经撑得不行不行的了,心里觉得还能再吃半块的。
太好吃了,太好吃了!
这儿的野猪肉比牛肉香,比羊肉还细腻。
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