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第492章 回家过年三（第1页）

2022年虎年春节晚会如约而至，一家人聚在客厅看节目。

看了一会儿，曾忆乡来到客厅外的阳台，眺望远方的洪南老城区。

老城区灯火通明，一派繁荣。但是曾忆乡知道，随着年轻人对洪南新城区越来越喜欢，其实洪南城区的经济重心已经西移，不管是餐饮业、娱乐业还是零售业，都是如此。如今留在老城区的人基本上中老年人更多一些，曾忆乡认识的洪南朋友基本上都搬到新区居住去了，典型的就是唐文有。

不过，人员的迁移似乎并未影响老城区的正常运行，曾忆乡最喜欢吃的“苏家清真牛肉面馆”依然每天生意火爆，洪南人就认这个口味，很多人还开着车，横跨东西城区来“苏家清真牛肉面馆”吃面。

洪南长江中学大门和“文明门”遥相对应，依然是整个洪南学子梦想进入的学校。

“曾氏仙源居”的位置介于新老城区正中间，它在YQ之后迅速崛起，现在几乎成为洪南餐饮行业的金字招牌。现在，“曾氏仙源居”以每隔两个月推出五个新菜品的更新速度吸引食客。曾怀乡现在管着“曾氏仙源居”和“曾氏祠堂”两处地方，经营得井井有条，看来兄弟找到了自己感兴趣的事业。

“哥哥”，曾忆乡回头一看，是兄弟曾怀乡。

“外面怪冷的，你在想什么呢？”

“没得事，我刚好在想你的‘仙源居’。这两年发展得很快啊，说明你经营得不错嘛。”

“还可以吧，哥哥。我也很挺奇怪的，YQ后‘仙源居’的生意出奇地好，我们推出的新菜品价格都上涨了20%，但是顾客还是喜欢，一些火爆的菜品一天要卖30到50份。”

“这就对了嘛，说明你在经营上动了脑筋的噻。要紧盯食材的安全卫生，这件事情马虎不得。”

“我一直在抓，盯得很紧。”

“明天祭祀的准备工作做好了没有？”

“准备好了，中午就在‘仙源居’吃饭。整个正月间我们‘仙源居’都忙的很，很多人请‘春酒’都安排在我们‘仙源居’。”

“哥哥，我有个想法想跟你讲讲。”

“哦，啥子想法？说来听听。”

“原来你说过，想把‘仙源居’开到蓉城去，不知你现在还有这个想法吗？”

“怎么，你想到蓉城开分店？”

曾怀乡点了点头。

“YQ之后，‘仙源居’的生意太好了，现在手里有了点钱，我想到蓉城去闯闯。”

曾忆乡看了一眼兄弟，说：“我们附近的盐城以盐帮菜闻名，他们到蓉城开餐馆的很多，而且混得风生水起。论经济，戎州比盐城好几倍，但是三江菜却没有盐帮菜出名。”

“归根到底是我们戎州人没有将三江菜系统推广出去的意识和行为。你在餐饮行业摸爬滚打三年多了，你看看周围的同行，有你这种想法的老板有多少？几乎没有吧？如果有顶多也就在戎州内开个分店，也极少有胆量到蓉城这样的大都市去闯，并且以全部蜀南菜品面世。你要到蓉城开馆子，可以。我给的建议是，以‘三江菜’为主，将正宗的蜀南美食向蓉城人推广，打响我们‘三江菜’的名声。”

“我们蜀菜，上面有上河帮菜，下面有下河帮菜，也称江湖菜。中间有个小河帮菜，也称盐帮菜。唯独没有‘三江菜’的地位，不能不说是一种遗憾。其实我们‘三江菜’还是有自己得特点的，以香辣为主，但是不似盐帮菜那般辛辣，又具江湖菜的豪迈。你要到蓉城闯荡就必须先规划好，做出什么样的特点，用什么东西吸引顾客。另外，我建议你先到蓉城实地走访，品尝一些知名餐馆的菜品，看看别人是怎么做的，悟出其中道理。要干，就要有计划有步骤地落实，不能够蛮干。”

“要得，我准备开年以后就积极准备，到时候规划出来了再请哥哥给提提意见。外面的确冷，我们还是进去吧。”

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