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第166章 肉末酸豆角（第1页）

“酸菜鱼的酸菜也很好吃哦。”林枝在一旁轻声提醒。

大丫闻言，立刻将筷子伸向那盘中的酸菜。

酸菜口感脆爽，酸香四溢，每一口都充满了独特的风味。

酸味醇厚，与鱼肉的鲜美相互交融，既去腥提鲜，又增添了菜肴的层次感。

大丫吃得津津有味，满脸都是满足的笑容。

大丫将目光移向那金黄色的汤头，心中暗自嘀咕：“这汤看起来也很好喝啊！”

但她还是压抑住了想要立刻品尝的冲动，毕竟她已经提前品尝那么多口了，再多吃似乎有些不太礼貌了。

于是，大丫决定先将这份酸菜鱼端出去：“娘，我先端出去，你快点过来啊！”

林枝摆摆手：“你们先吃，我还要等一会儿。”

大丫小心翼翼的端着鱼出去，周娘子已经开始做第二份的酸菜鱼了。

“这一份加一些豆腐下去。”林枝吩咐。

这份是给员工吃的，单纯只有鱼片的话，根本不够这些人分，所以需要加上一些配菜来增加分量。

周娘子点点头，心思早已飘到了大丫端出去的酸菜鱼那里去了。

刚刚那一份成品，即使她没有品尝，但只是单单看一眼和闻一下味道，她的口水就止不住地分泌。

周娘子在做酸菜鱼的时候，林枝则继续备菜。

第二道菜是下饭神菜——酸豆角炒肉末。

七八月份正是豆角的丰收时期，豆角掐了又长长了又掐，家里种的豆角根本吃不完。

吃不完的豆角要么被晒干保存起来，要么就被腌制成了酸豆角，而且价格也非常便宜。

林枝买了三斤酸豆角，才花了区区四文钱，这价格实在是太过美丽了！

于是她立刻决定，让卖家明日再送一大罐子过来店里，这样就可以慢慢吃。

林枝先将酸豆角洗净，切成小段，然后用清水浸泡着备用。

因为林枝不太喜欢太酸和太咸的酸豆角，所以需要把它们放到水里，把酸味和咸味都泡淡一些。

接下来，她开始处理其他食材：将五花肉剁成末；把大蒜和生姜切碎，干辣椒切段，一切准备就绪。

这时，可以把泡在水里的酸豆角捞起来，用力捏干水分。

而另一边，周娘子做的超大份酸菜鱼已经大功告成，她迅速把锅洗得干干净净，以便林枝炒制酸豆角。

只见林枝在锅里倒入凉油，待油热后，放入肉末煸炒至变色，随后加入蒜末、姜末和干辣椒段，炒出诱人的香味。

紧接着，她倒入酸豆角段，继续不停地翻炒均匀。

再加入一点米酒去腥，然后依次加入酱油、适量的盐、糖以及她自己制作的增鲜粉，调味之后继续翻炒，直到酸豆角熟透为止，最后出锅装盘。

这道菜实在是太简单了，完全没有任何技术含量，只要看过一遍就能轻松掌握。

周娘子也不例外，她只是看了一眼，就立刻明白了其中的诀窍。

“你再炒个青菜，然后喊大家吃饭。”林枝简单地交代了一句，便端起他们一家四口的饭菜，转身离开了厨房。

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