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第128节（第1页）

&esp;&esp;叶宁嗯了一声：“咸香的火腿浇上烧酥的蜜汁，咸甜交融，特别好吃。”

&esp;&esp;李洪生眼睛亮亮的，喉结滑动，“那晚上做了吃，我尝尝是啥味儿。”

&esp;&esp;蜜汁火方是苏杭地区的一道传统美味佳肴，与扬州的清汤火方并称为南北两方，火方，即火腿的上方。金华火腿通常被分为五个部分，即上方，中方，火瞳，火爪，滴油。上方肉质最可口，用来做蜜汁火方尤其美味。

&esp;&esp;蜜汁火方烹饪步骤不难，取火腿上方，佐以蜜酒蒸烂便可，听起来做法简单，然而却十分费工费料费时，所以叶宁到家没歇多久，便开始制作蜜汁火方。

&esp;&esp;取出火腿，叶宁凑近闻了闻，火腿香气浓郁，肌红脂白，她用刀把火腿切成长方形，有皮的一面朝上。

&esp;&esp;将切好的火腿放到小火上烧。火苗滋滋啦啦地烧着火腿，咸咸的肉焦香味呲啦呲啦地往上窜。烧到金黄时，叶宁用刀把火腿上焦黄的部分刮掉，接着放到淘米水里泡软，清洗干净。

&esp;&esp;清洗干净的火腿切成片，肉皮朝上码到大碗里，放到蒸锅里蒸。

&esp;&esp;两个小时过去，叶宁把碗里蒸出来的肉汁取出来，冰糖撒到火腿碗里，继续蒸。

&esp;&esp;大约再蒸了一个小时，倒出碗里的汤汁，莲子放入火腿碗里继续蒸。半小时后倒出汤汁。

&esp;&esp;叶宁擦擦汗，炒锅上火，猪油烧到五成热，松子仁炒进去，待松子仁炸香，叶宁把松子仁均匀撒到火腿片上。

&esp;&esp;所有汤汁倒进锅里，叶宁一一下入蜂蜜、淀粉以及糖桂花，浅浅地勾出薄芡。甜蜜馨香的芡汁在锅里冒着晶莹的水泡，叶宁及时舀出芡汁，均匀地浇在火腿片上。

&esp;&esp;红润的火腿片淋上薄芡，宛若穿上了一层亮晶晶的水晶衣，色如琥珀，越□□亮，香气也越发沁人心脾。

&esp;&esp;蜜汁火方大功告成，火红的火腿浸润在晶亮透明的蜜汁里，色泽诱人，只是看着便只叫人垂涎不止。

&esp;&esp;李洪生早已迫不及待，

&esp;&esp;看着陌生号码发来的短信，叶宁眼里的笑意加深。

&esp;&esp;陌生号码：卤汁豆腐干做得很不错。

&esp;&esp;虽然是陌生号码，但叶宁第一时间猜出了是谁发来的短信。她放下筷子，回复短信。

&esp;&esp;叶宁：请问是苏老师吗？

&esp;&esp;陌生号码：嗯。

&esp;&esp;叶宁：谢谢苏老师的夸奖，如果您喜欢吃，我再给您做一些。

&esp;&esp;那边许久没回信息。叶宁等待着，食指指尖有一下没一下地敲着桌面。

&esp;&esp;“宁宁，咋不吃饭？”田淑香发现叶宁一直盯着手机不吃饭，忙出声道。叶宁嗯了一声，重新拿起筷子，吃了两口饭，手机一响，她立刻点开短信。

&esp;&esp;苏婉仪：那我就不客气了，多谢。

&esp;&esp;叶宁：不用，苏老师喜欢吃是我的荣幸_

&esp;&esp;放下手机，叶宁说：“舅舅舅母等会儿去多买些北豆腐回来。”

&esp;&esp;田淑香咽下一口饭，“北豆腐？要做卤汁豆腐干？”

&esp;&esp;“对，多做一些给苏老师送过去。”

&esp;&esp;愣了一下，田淑香说：“还给她送？你不是说不再去打扰人家了？”

&esp;&esp;叶宁唇边浮现笑意，“刚才苏老师联系我了，她给我发短信说卤汁豆腐干做的不错。”

&esp;&esp;田淑香喜上眉梢，“她联系你了，那这么说，满福有戏了？”

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