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第145章 猪肉脯（第1页）

&esp;&esp;叶杏娇想着把叶幺妹接到县上，请一个女师傅教她读书识字，就连读什么书都帮着想好了，叶幺妹不是男子不用科举，这四书五经便罢了，三从四德那套女学也大可不必。最好多读些游记增长一些见识，史书也可读一些毕竟知古才能通今。

&esp;&esp;琴棋书画这些若是她有兴趣也可以捡着有兴趣的学上一两样，只不必在这上头下苦功夫，图个乐呵便罢了。她家如今身边剩下的只这一个妹子，一来不想她往后只晓得围着男人与锅台转悠，二来不想她像自己这般，日日奔波挣钱。

&esp;&esp;只活得恣意潇洒些便好。

&esp;&esp;钱氏听得叶杏娇想将叶幺妹接到县上，也跟着一并乐呵，只她想得却跟叶杏娇不一样：“哎呦，咱们幺妹有福哦，往后就是县上的闺女了，等赶明我得带她多串串门，等过两年给她说个县上的人家，可就成了城里人哩。”

&esp;&esp;大周朝这地方女子，唯有当闺女的时候日子能恣意些，等结了婚伺候起相公婆母都是一熬几十年，她可舍不得将叶幺妹这么早嫁出去，可得多留几年，只如今年岁还小，她不想在这事上与钱氏争执，只淡淡说了句：“娘，那你得好好相看了，不是好人家，我可不依。”

&esp;&esp;“那是自然！”钱氏只乐乐呵呵说道，接着又与叶杏娇闲话，这回回乡得带些什么东西，村里人人情往来的，可不都得带点礼。

&esp;&esp;叶杏娇笑着一并应了，只道：“前些日子他们闹的这事，这铺子好些日子没开，等这几日我料理清楚，跟着你一并回村看看。”

&esp;&esp;“那敢情好！我可听说哩，村里如今都夸你哩，可不得回去看看！”

&esp;&esp;母女两这厢说好了，钱氏便张罗着回村的东西，如今铺子里挣了钱，钱氏也不再抠唆，那时兴的尺头，新鲜的吃食哪样都想买上一些带回去，居然连着几日都没准备停当。

&esp;&esp;叶杏娇这铺子再次营业，老客们也都回来了。

&esp;&esp;“哎呦，这铺子可算开了，可算又能吃上小龙虾了！”

&esp;&esp;“可不，如今我就惦记着这个味哩，一日不吃可难受的慌！”

&esp;&esp;看着铺子里热热闹闹，叶杏娇一并跟着高兴。为了庆贺，叶杏娇特地推出了一道新的吃食——猪肉脯！

&esp;&esp;猪肉脯这东西不太好做，需得用到烤箱，两面翻个烤，可这会子哪有烤箱，叶杏娇想了许多法子才将这东西制成。

&esp;&esp;做猪肉脯得选纯瘦肉，半点肥的都不能带，饶是在现代大部分选的都是里脊肉，可叶杏娇却选了猪后腿肉。

&esp;&esp;这后腿肉比里脊更香，更有嚼劲。

&esp;&esp;叶杏娇把这些肉剁的碎碎的，里头加了生抽、黄酒、老抽和馅，为了不破坏口感，搅拌的时候只能顺着一个方向搅拌。

&esp;&esp;搅拌好的肉能抱团，有筋性和粘性，不散。静置一旁腌制半个时辰，再用擀面杖把肉团擀成薄薄的一张，上头撒上些黑白芝麻。

&esp;&esp;下锅的时候，用特小的火，锅里再垫上一层薄薄的细棉布，将肉片放在上头烤上一盏茶的功夫，因为有棉布垫着又用的小火，饶是这么长时间也不焦，待到八成熟在肉片上刷上一层蜂蜜，如此翻个面接着如法炮制。

&esp;&esp;这般烤出来的猪肉脯，味道鲜嫩的很，因着加了蜂蜜还有淡淡的香甜味。

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