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&esp;&esp;袁辰也笑了笑，“虽说菜系串了，可有一点，这几道可都是素菜！”
&esp;&esp;陈筱边吃边说，“腐竹冒充了干贝、豆皮裹了藕粉成了鸭方、鱼块竟然是土豆，也亏得他刀工过硬，竟然做得惟妙惟肖，味道也几乎乱真，可见功夫还是不错。”
&esp;&esp;袁辰又吃了两口，“这位古师傅也有真手艺，这几道菜所用的花椒麻椒辣椒都极有分寸，外形看起来正宗不说，口味却清爽干净，让外地人入口也没问题，在川菜改良上真有一手。”
&esp;&esp;陆天文点点头道，“色香味都过得去，但有一点，鸡丁需要炸透，用油还是偏多，这芙蓉肉糕是肥膘肉又煮又炸，又是红糖又是白糖，也只敢稍微尝上一口，鱼也是炸得，香椿也是炸得，总归不太健康啊。”
&esp;&esp;两人点头，陈筱笑道，“陆老不易，这是站在食客的立场上说的，我是开店的，倒是觉得这几样菜烹饪快速，成型美观，极有卖相且操作易上手，我更喜欢这位古师傅。”
&esp;&esp;几人端起酒杯碰了碰，喝得正是地处蓉城号称“中国白酒上热菜！
&esp;&esp;95
&esp;&esp;95、44
&esp;&esp;大菜需要一道一道品评打分。
&esp;&esp;巨大的汤盆里卧着一只油亮的光鸡，那浅黄色汤汁将香味凝固成实体，几乎有一种勾魂摄魄的力量。
&esp;&esp;安东矜持地笑了笑，埋头继续手边的活，这道凤吞翅是把去毛的肥嫩母鸡去毛，从颈侧划开口子，将其骨架及内脏一起取出，留下的皮肉成葫芦袋形，这项传统刀技亦非常人可展示，再将煨好汤的鱼翅放入鸡身，扎牢入汤炖制，是粤菜的高档宴席中的传统名肴，而步家菜集南北之长，这菜也做过多次。
&esp;&esp;步朗尼嘀咕道，“他还是用了鱼翅。”
&esp;&esp;郑浩冷笑，“让他用吧，等鲨鱼死光了这菜就退出历史舞台了。”
&esp;&esp;封一帆也笑，“那么多人想吃，有什么办法呢？鲨鱼是可怜，厨师也没办法啊。”
&esp;&esp;步朗尼轻哼一声，“看阿荣做了什么？”
&esp;&esp;“也是鱼翅！”封一帆眯着眼睛看服务小姐将汤盘送上评委席，疑惑道，“他做得是真的还是素的？”
&esp;&esp;“肯定是假的了，不知道他今天是用粉丝还是笋丝？”步朗尼也伸着脖子眺望。
&esp;&esp;陆天文各尝了一口，示意服务员拿过话筒发问，“小黎师傅，你这鸡茸鱼翅是什么做的？”
&esp;&esp;底下的人不免一愣，看起来双方都上了炖制的鱼翅，怎么说是什么做的？
&esp;&esp;黎向荣平静地回答，“我用的是千张皮。”
&esp;&esp;“豆皮？”陈筱问道。
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晚明
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