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第178节（第1页）

&esp;&esp;对面的陌生人，又从怪物变成了人。她心跳加速，看着陌生人。好半天，陌生人都没有变成怪物。

&esp;&esp;她似乎从来没有这么长时间地看着一个陌生人。从前那些陌生人都会变成怪物，她害怕，不敢多看一眼。而现在，她多看了几眼后，发现陌生人没有那么快变成怪物。

&esp;&esp;是不是多看几眼，变怪物的速度就会变慢，是不是一直看着，就不会变成怪物？她眼神发直。见对面的人还没有变成怪物，心中的恐惧逐渐消减。

&esp;&esp;直到吃完饭，对面的人，四周的人都没有变成怪物，天也没崩，地也没裂。

&esp;&esp;回到家里后，孙珍珍恍恍惚惚，似乎还沉浸在某种不可思议里。

&esp;&esp;睡觉前，她照例写日记。

&esp;&esp;今天，我出去了。天没有塌下来，地也没有裂开，周围的人或物没有变成怪物来咬我。

&esp;&esp;我很奇怪。

&esp;&esp;天应该要塌下来的，地也应该要崩裂的，周围应该到处都是怪物的。可是没有，完全没有。

&esp;&esp;好像，只要我多看几眼，一直看着，天就不会塌下来，地就不会崩裂，也不会有怪物出现。

&esp;&esp;只要我多看几眼，只要我一直看着。

&esp;&esp;我以前没有多看……我不敢看。

&esp;&esp;孙珍珍写到这里，笔尖停顿，随后继续写。

&esp;&esp;今天喝了缅栀子茶。这是我避风塘炒蟹

&esp;&esp;“一度暑出处暑时，秋风送爽已觉迟。”

&esp;&esp;处，止也。处暑，意为暑气就此终止。已经到了处暑时节，然而西城的暑气并未终止，秋风也没有将凉爽送到西城。

&esp;&esp;西城仍然炎热。

&esp;&esp;周粥和王兰打着伞，在市场上挑选螃蟹。处暑时节，螃蟹正新鲜的时候。

&esp;&esp;周粥买了梭子蟹，准备回去做避风塘炒蟹。

&esp;&esp;周粥偏爱于将螃蟹煎炸的吃法，个人认为避风塘炒蟹是螃蟹料理中最出色的料理之一。避风塘炒蟹是港粤美食，源自于香港避风塘的水上食肆。周粥第一次吃避风塘炒蟹是在上辈子利用系统练厨艺的时候。第一次吃避风塘炒蟹，她就喜欢上了用蒜蓉煎炸烹饪出来的螃蟹。

&esp;&esp;买回来梭子蟹，洗刷干净，剪下蟹钳、蟹脐、蟹眼、蟹腮。蟹身对半剪开，然后将蟹钳关节处斩开，用刀背轻轻敲碎蟹壳。

&esp;&esp;处理好了螃蟹，周粥在螃蟹里加入些许鱼露、料酒和胡椒粉，抓匀之后，进行腌制。

&esp;&esp;腌制螃蟹时，周粥在油锅里炸蒜蓉。

&esp;&esp;小火慢慢炸着蒜蓉，蒜蓉慢慢变成金黄色，周粥将蒜蓉捞出来，将蒜油用来炒面包糠。

&esp;&esp;裹上了蒜油的面包糠在锅里滋滋地冒着响儿，蒜香一寸寸融进了面包糠的清香里，炸好了面包糠，捞出来备用。

&esp;&esp;这时候，周粥把腌好的螃蟹取出来，裹上一层薄薄的生粉，放进油锅里煎炸。

&esp;&esp;生粉随着蟹壳逐渐变得金黄，宛若附着在蟹壳上的金粒子，待螃蟹两面都煎得金黄之时，周粥另起锅，用蒜油爆香葱姜蒜、红葱头以及豆豉，接着把螃蟹倒进去翻炒。

&esp;&esp;翻炒片刻，周粥在锅里倒了些许生抽和砂糖，最后加了些金蒜蓉、干辣椒、面包糠，均匀翻炒。

&esp;&esp;出锅时，周粥在锅里撒下些许葱花碎。

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