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第190章 炸油条（第1页）

&esp;&esp;“臣遵旨！”

&esp;&esp;李辰回到城内，开始研究系统里给的油条制作方法。

&esp;&esp;“王健，府内有明矾吗？”

&esp;&esp;“有！”

&esp;&esp;王健急忙命人去找。

&esp;&esp;一个下人拎着四五斤明矾走进来。

&esp;&esp;李辰带着众人来到醉仙楼。

&esp;&esp;管事李大河急忙赶来：“见过殿下！”

&esp;&esp;李辰摆摆手：“李大河，你们一般几点休息？”

&esp;&esp;“亥时！”

&esp;&esp;“好！明早寅时都要到店！至少要准备一百斤面份！十几口平底锅！”

&esp;&esp;“另外，明早先去豆腐坊购买二百斤豆腐脑、二百斤豆浆！”

&esp;&esp;“本王明早也会来到店内！”

&esp;&esp;“是！”

&esp;&esp;第二天凌晨三点多，天还没亮，李辰就起来，带着众人赶到醉仙楼。

&esp;&esp;李大河率领所有厨师伙计早就在酒楼门前恭迎着。

&esp;&esp;李辰与众人打了个招呼，然后把一张递给李大河。

&esp;&esp;“按照这上面的方法去做！”

&esp;&esp;李大河接过去一看，一脸的疑惑，明矾这种东西大家都认识，但不知道放面里干什么。他只是一个管事，只管听吩咐就是。

&esp;&esp;李大河命令几个厨师将明矾、纯碱、盐等碾碎溶化成水，用来和面。然后盖上布，发酵着。

&esp;&esp;过了半个时辰，面团已经发好了。

&esp;&esp;“可以了，开始吧！”

&esp;&esp;李大河和众厨师早已经记住了要领，纷纷把面团抬出来。

&esp;&esp;只见醉仙楼外面，早已经一溜排开十几只平底锅，锅底下木材熊熊燃烧，锅里的豆油，都要翻滚起来。

&esp;&esp;锅灶旁边，早放好了案板等物。

&esp;&esp;众人把面团分割成一团一团的，每个厨师各拿起一团，放在案板上。

&esp;&esp;切成一些小块，然后每块一拉伸，变成厚一公分，长十公分左右的条状物，把每两条上下叠好，用窄木条在中间压一下，旋转后拉长放入热油锅。

&esp;&esp;刚一入锅里，只见热油立即发出滋滋的响声，面胚立即膨胀起来。几个小伙计拿着一双长筷子不住的翻动着。

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