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第92节（第1页）

&esp;&esp;晏卿向百姓传授果酒酿造之法，果脯果干的制作和储存，还有罐头的制作。

&esp;&esp;晏卿今天要教他们的就是如何制作罐头。

&esp;&esp;古代交通不便，从庆县到京城，按马车的正常行驶速度，得需要一个月。再加上路上磕磕碰碰，南方的新鲜水果很难运输到北方。

&esp;&esp;若是能制作成罐头，增加保存时间，那么不仅会给庆县的百姓带来丰厚的收入，还能让北方人吃上南方的水果，同时也能促进两地之间的经济文化交流。

&esp;&esp;好处很多。

&esp;&esp;不过制作罐头也不是一件容易的事。

&esp;&esp;罐头的制作中，最重要就是密封技术。古代工艺水平落后，玻璃瓶可以用陶罐来代替，但这个密封技术就有点麻烦了。

&esp;&esp;不过也不是不可以替代。

&esp;&esp;首先就是参考古代密封酒坛那样，先用布封上，然后用泥巴糊住。

&esp;&esp;这个成本最低。

&esp;&esp;但是在实际操作过程中，晏卿就发觉这个方法行不通，因为罐头要用高温蒸一下，杀菌并排出氧气，以增长保存时间。所以用泥封是完全不行的。

&esp;&esp;然后晏卿又想到了红酒的软木塞，于是用木塞代替。把罐头的口径稍微做小一点，把木塞做成比罐头口径稍大一些的大小，然后放冷水里，木塞遇冷收缩，正好可以放进罐头口径里。

&esp;&esp;然后木塞在蒸的时候，遇热膨胀，会将罐头口完全封死。

&esp;&esp;这是晏卿实验出的密封最严的方法了。

&esp;&esp;就是太费木头。

&esp;&esp;毕竟得把红酒木塞做成罐头口那么大。

&esp;&esp;不过木质品的结构纹理，不像铁盖那样，完全密封，还是会有少量的空气进入。

&esp;&esp;“可以再加一层蜜蜡。”粱懋星看了半天，也明白了晏卿是想把东西完全封死，不然进了气，罐头果肉会坏。于是提了这个建议。

&esp;&esp;晏卿一想，“这倒也是个办法。”

&esp;&esp;状元哥哥19

&esp;&esp;加了一层蜜蜡后，制作出的罐头，果然能够保存的时间更久了，竟然可以达到半年之久。

&esp;&esp;这已经远超晏卿的预期了。

&esp;&esp;他以为在古代的工艺条件下，能达三个月就已经很不错了。

&esp;&esp;东西制作出来，那剩下的就是如何卖出去了。

&esp;&esp;果脯果干和果酒还好说，因为这些东西市面上已经有了，顾客知道这是什么，所以只要东西好，很容易打出口碑。

&esp;&esp;但是罐头是一样新鲜事物，所以需要先让人知道这是什么东西，才能打开市场。

&esp;&esp;考虑到罐头的制作成本，普通百姓一般消费不起，最多是偶尔买一下，尝个新鲜。它的主要消费人群肯定那些有钱人。

&esp;&esp;而京城不仅有钱人多，还是潮流风向标，什么东西在京城风靡起来，那立刻就能传到全国各地。

&esp;&esp;所以晏卿把宣传的目光放到了京城里。

&esp;&esp;“二少爷，这是庆县那边给您送来的东西。”

&esp;&esp;季文礼回府之后，管家带人搬了两个箱子过来。他考中进士后没有外放到地方做官，而是在家里的帮助下，留在了京里，进了户部。

&esp;&esp;“晏卿送来的？快，搬进来。”

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