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其实生在怀北的人,几乎家家户户都有一手会做肉干的本事。
毕竟现宰杀冒着热乎气的肉不是谁都日日买得起的,偶尔得了多的,舍不得吃完又会坏掉,最好的法子就是制成不臭不腐的肉干,存起来慢慢地吃。
只是道理类通,会做饭的人不少,可做得好的人却不多。
林明晰费了些心思让人打听,从中找出几个来历清白又稳重的送到了苏沅的眼前。
这些人其实不知道自己到底是来干什么的。
可对林明晰的信任深入骨髓,也懒得去多嘴问。
听到的吩咐是什么,就去专心做什么。
苏沅懒得去想那些糊弄自己的人被怎么处置了,一心盘算着心里的买卖。
既然是想做买卖,就得讲究个色香味。
肉干这种特殊的食物,色相基本上可以忽略不计,毕竟风干以后黑黢黢的,谁也看不出美丑高矮。
可味道还是要讲究的。
不然费了老鼻子的劲儿弄出来,买家尝一口觉得被齁得倒头,那谁会愿意掏银子买?
她生怕糟践了任何一头活得不容易的牛羊,一时也没着急让人去东塞撵着宰杀牲畜,反而是给这些人一人发了些新鲜的肉,让其在府上进行腌制。
准备成品出来后自己先尝尝,等合适了再大批量进行腌制。
肉干的制作与寻常吃食的法子不太相同。
耗时间,也耗成本。
一大块新鲜的肉腌制好在阳光足的地方暴晒,就跟脱了水的衣裳似的,一日更比一日消瘦,眼看着就干瘪了下去。
看着就硬邦邦的,牙口不好的人见了大约只会想退避三舍。
过了一月。
鲜红的肉被腌制风干成色泽略带微黑的干柴似的东西。
负责制作的人小心翼翼地把风干好的肉切碎成小块,像模象样地装在盘子里送到苏沅的面前。
站在苏沅身后的冬青见了这东西就忍不住皱眉,小声说:“夫人,这东西真的能吃吗?”
她有幸见识到了全部的制作过程,对于那挂在阳光下暴晒了一月的肉,心里很有些敬谢不敏的意思。
见苏沅真的要尝尝,甚至下意识的想阻止。
这要是吃下去坏了肚子,那可怎么好?
苏沅装作看不见她的抗拒,夹起一块扔进嘴里,嘴里咬着一块费力地嚼,龇牙的同时心里犯坏,拈起一小块黑漆漆的肉干往她的嘴边凑:“你尝尝。”
“我不。”
冬青的反应不像是眼前多了块肉干,倒像是在鼻子前挂了个死耗子,接连往后退了好几步。
苏沅被她的反应逗得乐出声,好不容易把嘴里的肉干咽下去,灌了口水才说:“太咸,下一盘。”
剪月忍着笑去把另一盘端来,苏沅咬下去险些被闪碎了牙。
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