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第705章 鲜香味美九丝汤求月票（第1页）

&esp;&esp;徐拙拿来两块香干，拿着薄薄的切片刀开始准备下手切。

&esp;&esp;确切的说，其实这一步应该叫片。

&esp;&esp;把香干用刀片成片，比切的更薄一些。

&esp;&esp;操作起来也更容易一些。

&esp;&esp;据说淮扬菜师傅，要把一块香干片成十八片才算合格。

&esp;&esp;更有甚者，能片三十多片。

&esp;&esp;徐拙的刀工现在只能算优良，还有更进一步的空间。

&esp;&esp;所以他的成绩是……

&esp;&esp;二十八片。

&esp;&esp;而且每片都薄厚均匀，片开的断面犹如绸缎一般光滑。

&esp;&esp;接着，他把这些香干片叠放在一起，用刀细细的切成细丝。

&esp;&esp;切好之后，徐拙开始切火腿丝。

&esp;&esp;然后打鸡蛋，摊鸡蛋饼，晾凉后同样也切成细丝。

&esp;&esp;九丝中，要切的其实只有八种。

&esp;&esp;因为鸡丝不是切出来的。

&esp;&esp;而且把鸡胸肉煮透放凉后，用手慢慢撕成细丝的。

&esp;&esp;这种撕成的细丝不仅味道好，而且更具有韧性，吃起来不糟不烂，跟干丝和火腿丝等掺在一起，相得益彰。

&esp;&esp;一切准备就绪后，徐拙开始动手制作。

&esp;&esp;其实做法倒也不难。

&esp;&esp;就是有点费鸡汤。

&esp;&esp;这道菜要用两次鸡汤。

&esp;&esp;节都补上，再次鞠躬感谢大家！

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