186中文小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第1125章 叉烧酱（第1页）

&esp;&esp;烧包是广东地区具有代表性的特色传统西关名点之一，是粤式早茶的“四大天王“之一。粤式早茶四大天王指的是虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞。

&esp;&esp;叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的，包制时要捏制成雀笼形，因为发酵适当，蒸熟后包子顶部自然开裂。

&esp;&esp;所谓的叉烧包，实际上是一种带有叉烧肉馅的开花馒头。

&esp;&esp;叉烧包在岭南地区的重要性和普遍性自不必多说，这道美味发展到现在，有很多讲究。

&esp;&esp;比如要开三瓣花才是最好的，假如开两瓣或者四瓣就说明不行。

&esp;&esp;另外面皮要有糖香味儿，吃起来要松软鲜香才行。

&esp;&esp;反正讲究很多，原本徐拙打算跟着郑光耀学一下的，但是几次都没凑到合适的机会。

&esp;&esp;现在，这个技能终于到手了。

&esp;&esp;徐拙正高兴的时候，陈桂芳又过来邀功了：“怎么样儿砸，有啥不满的现在说出来，我找人整改一下。”

&esp;&esp;徐拙对各方面都挺满意的：“挺不错的，就是开工后记得把卫生这一块抓好，不能用的添加剂就别用，可不能让人检测出咱们做的酱肉中有含量超标的情况。”

&esp;&esp;说完后，徐拙便准备回去了。

&esp;&esp;他惦记着叉烧包，准备回去就蒸一锅试试。

&esp;&esp;好久没吃过了，这会儿得到了叉烧包的技能，让徐拙恨不得现在就把叉烧包做出来。

&esp;&esp;不知道为什么，一提起叉烧包，徐拙就不自觉的想起了一部名叫《八仙饭店》的老电影，想想上初中那会儿第一次看这部电影，真是造成了巨大的心理阴影。

&esp;&esp;每次看到叉烧包三个字或者有人提到叉烧包，就会不自觉联想到电影中的镜头。

&esp;&esp;一直到上了大学，看了《舌尖》之后，对叉烧包才算有了更深一点的认知，才鼓起勇气南下广州去尝了一次。

&esp;&esp;结果从此之后便一发不可收拾。

&esp;&esp;对于叉烧包这种点心简直爱到了骨子里。

&esp;&esp;馅儿好吃，皮好吃，反正怎么吃都吃不够，都不会觉得腻。

&esp;&esp;不过想做叉烧包，得先把叉烧肉做出来。

&esp;&esp;这个需要先把肉用叉烧酱腌制透，再放在烤箱里烤。

&esp;&esp;而叉烧酱也得现做……

&esp;&esp;徐拙颓然发现，今天好像吃不到叉烧包了。

&esp;&esp;不过可以先把准备工作做好，这样明天一早就可以包叉烧包上笼蒸制。

&esp;&esp;赶巧了的话，说不定能在早饭之前做出来呢。

&esp;&esp;回去之后，徐拙马不停蹄的开始做叉烧酱。

&esp;&esp;叉烧酱其实能买到现成的，随便一家大点的超市都能买到好几个品牌的叉烧酱，毕竟现代社会物流发达嘛。

&esp;&esp;不过这种成品叉烧酱自然没有自己的好。

&esp;&esp;因为自己做的时候可以把所有配料重新根据自己的口味进行调配，而且各种配料和食材全都是自己经手的，卫生方面绝对没问题。

&esp;&esp;再说自己这么大的名气，要是用成品叉烧酱就太跌份了。

&esp;&esp;真正的高手，就是得自己熬酱才行。

洪荒之我姜子牙绝不封神  温柔惹火  我和情敌结婚了  师尊今天也在艰难求生[穿书]  权少的豪门契约  绝品小医仙  夺情策 完结+番外  在爱里的人（校园1v1）  一念仙妖人  ABO虚假婚姻关系  学长的诱惑【1vs1.高H】  都市神医  夫人如此多娇  这个王爷太傲娇  有钱  腹黑首席萌萌妻  网游之最强传说  仙侠文中的祸水老祖  位面治疗驿站[经营]  两界倒卖商