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第759章 关东煮（第1页）

&esp;&esp;大冬天的，寒气扑面。

&esp;&esp;什么才好吃呢？

&esp;&esp;火锅肯定是少不了的，小孩子肯定是吃不了辣味的，太过刺激胃膜，不吃辣的吧，又少了一个火锅独有的味道。

&esp;&esp;云依依眼珠一转，突然想到一个好东西。

&esp;&esp;关东煮！

&esp;&esp;在这么冷的天气，来一串关东煮别提多美了，吃完再喝一口汤，那滋味，怎一个鲜字了得。

&esp;&esp;“我想到给你们弄什么好吃的了。”

&esp;&esp;云依依俯下了身，挨个点了点崽崽们的小鼻子。

&esp;&esp;“娘，是什么啊？”燕大双眨眨眼，一提到吃的，他精神就来了。

&esp;&esp;“关东煮。”

&esp;&esp;云依依神秘一笑，让丫鬟去准备食材。

&esp;&esp;关东煮的精髓在于汤汁。

&esp;&esp;所以最重要的就在于汤底的制作。

&esp;&esp;可以说关东煮好不好吃就在于这锅汤好不好喝。

&esp;&esp;古代有很多调味品都没有，但是没关系，可以用新鲜的食材来弥补。

&esp;&esp;这道小吃，云依依也打算推广出去，所以将食肆里一半的厨娘也叫了过来。

&esp;&esp;一个时辰后。

&esp;&esp;云依依带着两个贪吃的崽崽们一起来到厨房。

&esp;&esp;“今天要做的点心叫做关东煮，要领就在于汤底，你们要好好看着我的动作。”说着，她拿出昆布，放进一锅热水里，水温将昆布的鲜味激发了出来，

&esp;&esp;水面的颜色变了以后，云依依又将昆布捞出来，放入木鱼花。

&esp;&esp;煮到花开始糜烂，差不多了，就将木鱼花捞出。

&esp;&esp;最后放了一些调料进去。

&esp;&esp;“这样，汤底就先做好了。”

&esp;&esp;云依依洗净了手，拿起一个洗干净的白萝卜。

&esp;&esp;她先是将萝卜切成一段段。

&esp;&esp;然后左手拿着一片萝卜，右手拿着刀，轻轻转着，很快将萝卜皮完整剥离。

&esp;&esp;转的过程，还时不时地修整下萝卜的棱角，待萝卜接近圆形后，她切了一个十字花刀，方便萝卜入味。

&esp;&esp;“把萝卜放进水里煮一下，再加入鸡蛋、半杯米……”云依依手上动作不停。

&esp;&esp;有个厨娘不解地问：“夫人，为什么要这样煮啊？”

&esp;&esp;“因为这样煮过以后，可以去除萝卜的辣味和涩味。”云依依手微微一顿，热水翻滚，涌上一层又一层。

&esp;&esp;云依依挑起一块萝卜：“看，煮成这样透亮就可以了。”

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