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8第 8 章（第2页）

简承洲把烤好的腊肠放到谢昶碗里，“阿昶，腊肠烤好了。”

没听到回应。简承洲偏过头，“看什么呢？”

一眼扫过谢昶的手机屏幕，手机屏幕里是一只系着围裙，拿着锅铲的黑白团子，似乎是一只三角饭团似的熊猫。

简承洲还没怎么看清楚，手机屏幕就黑了下去。谢昶收起手机。

聚餐结束，常善善直接坐车回家。

“爸，明天你买几斤五花肉回来，要五花三层，稍微肥厚一些的五花肉，再买一些生菜和紫苏。”

“好嘞。”

翌日，常善善把五花肉清洗干净，下入清水锅里，加葱姜料酒焯水。

烤脆皮五花肉，要五花三层，稍微肥厚一些的五花肉做出来才好吃。

焯好的五花肉改刀，再抹上调好的料汁，然后在肉皮上插眼。在冰箱里冷藏腌制了一个小时后，常善善在肉皮上刷上一层白醋，刷过白醋的五花肉，烤出来会更香。

锡纸包裹五花肉，放进烤箱里烤。时间一到，五花肉取出来，常善善慢慢剥开锡纸，把五花肉放进烤箱里继续烤。

烤箱里，五花肉开始滋滋冒油，一滴一滴的油从肉上低落下来，焦焦的肉皮开始收紧，肉的体积慢慢缩小，浓郁的肉焦香四处乱窜。

常善善估算着时间，辩别着空气里的香味程度，待时间一到，她取出烤好的五花肉。

色泽金红的五花肉油亮泛光，肉皮起酥，肉皮下面是油润喷香的肥肉瘦，浓烈的香味直灌口鼻，常善善喉咙动了动。

把烤好的五花肉放到案板上，常善善拿刀切开。

刀子一切，酥脆的肉皮咔嚓咔嚓地裂开，裂出肉酥醇香。她切着肉，听到客厅里的动静，她立刻走出厨房。

“爸，脆皮五————”

常有福正骂骂咧咧地关门。他放下快递，“什么啊这是！”

“怎么了，爸？”

“我刚才去拿快递，有人插队，我说了两句，他还有理跟我吵起来，一点素质都没有，什么人啊这是！”常有福气呼呼的，脸都气红了。

“好了好了别气了，那种没素质的人，不值得为他生气。”

然而常有福还是气不过，还在继续骂骂咧咧。

常善善拿了一块脆皮五花肉，送到他嘴边，“好啦，别生气了，来，吃点好吃的。”

浓浓的肉香钻进鼻子里，常有福的怒气卡在了脸上，他张嘴，将脆皮五花肉吃进嘴里。

脆脆的脆皮分裂出肉香五以及五香粉的味道，咔嚓咔嚓的声音给予口腔、鼻子和耳朵3d般的立体环绕的愉悦感。

酥脆的脆皮覆盖着油润软弹的肉，肥肉吃起来十分有筋道，非常弹牙，一点也不油腻，似乎把多余的油脂分给了瘦肉。

因而瘦肉一咀嚼，里面包含着的油就流了下来。润润的油包裹着瘦肉，使得瘦肉吃起来不柴，很软嫩润口。

一口脆皮五花肉吃下去，鲜，辣，软，弹，嫩，滑，肉所释放出来的口感丰富而层次分明，澎湃而有节奏。

常有福脸上的怒气渐渐消散，取而代之的是满足和愉悦。

他沉浸在脆皮五花肉的美味里。方才那些不愉快被美味的脆皮五花肉碾成粉末。

“闺女，你这脆皮五花肉做得是越来越好了。”

见常有福不气了，常善善莞尔，“等会儿用生菜和紫苏包着吃更好吃。”

生菜的清甜，紫苏的清凉与脆皮五花肉结合，美妙爽口。

吃脆皮五花肉时，常善善给脆皮五花肉拍了几张照片，发朋友圈。

发完朋友圈她就把手机扔到了一边，专心吃脆皮五花肉。

吃完饭她才发现谢昶点赞了她的朋友圈，还给她发了一条消息。

谢昶：【小吃摊有卖脆皮五花肉？】

常善善打字：【没有。】

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