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第787章 厨房立威（第1页）
辽东菜最大的特别就是炖。
什么都能炖，豆角炖南瓜，小鸡炖蘑菇，炖鱼、炖茄子……
辽东的冬季很冷，吃炖菜比较多。
毕竟一道一道的炒菜，等做差不多时，第一道已经不怎么热乎了。
而且吃炖菜热乎，能抵御冬天的寒冷。
丁琬来到厨房，婆子们分分行礼。
看着眼前站成两排的人，丁琬淡淡的道：
“都起来吧。将军晚上宴请贵人，我要下厨表示欢迎。管事嬷嬷是哪位？”
话落，把头的婆子屈膝行礼，说：
“回夫人，方嬷嬷家里有急事，出去了，很快就能回来。”
丁琬没有多想，点点头又问：
“那厨娘是哪位？有几个？”
话落，走出来三个。
红案两个，白案一个。
丁琬点点头，又道：
“下午泡的东西，洗净摘出来。你，跟我一起备菜。”
“是，夫人。”被点名的厨娘行礼，乖乖站在一旁。
翠珠去告诉另外两个，东西怎么处理。
切的、剁的、片的……
全部准备完毕，丁琬对这个厨娘，也算认可。
有些功夫，至少不是混日子的。
至于厨房其他的人，各个面色凝重，不敢耽误功夫。
晚上招待的人虽不知是谁，但夫人亲自下厨，又说是“贵人”，肯定来头不小。
木耳泡的有些多，丁琬留出一些，其他的交给身旁的厨娘，道：
“会拌吗？”
“会，用老醋拌，放些炸的花生米，可以吗？”
“可以，那你来做。”丁琬没有异议。
是得弄些拌菜解腻，不然吃不动。
丁琬走到南边，几个婆子还在收拾鱼。
这鱼准备的是各式各样，数量不少。
丁琬见了，俯首看着婆子，问：
“平日厨房的采买，谁负责？”
婆子闻言顿了一下，随后恭敬回答：
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