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第100章 乡下酒席有规矩（第2页）

莲子！喻意连生贵子。

花生！喻意多生，生双胞胎。

做寿的酒席，要有长寿喻意方面的菜。

小儿做三朝、满月、周岁之类的，要有朝气蓬勃喻意方面的菜。

但是！主要的菜品都是差不多的。

正常酒席，都少不了基本八大碗：四个水碗、四个丸子碗。其他菜品，都是可以选择的，只要够吃就行。

四个水碗一般都是传统这几样：汆鱼碗、汆肉碗、漂丸子碗、锤肉片碗……大概就这类的菜，统称“四水碗”。只要够了四个水碗，别人就不会说你。相反！证明他吃到了真正地浔阳民间酒席：四水席。

四个丸子碗一般都是传统这几样：油炸鱼丸子、油炸肉丸子、清蒸糯米瘦肉圆子、糯米圆子、糯米粉粑……

最差的酒席上面，都必须有糯米粉粑。

糯米粉粑或者是糯米粉做的小丸子，是酒席上菜快结束前必须上的一道菜。

经常吃酒席的人都知道：上了这道糯米粉丸子或者糯米粉粑之后，就不再上大菜了，顶天来盆豆腐汤、青菜或者什么菜。那些不喝酒的人，准备吃饭了。那些还想喝酒的人，得抓紧时间多喝两杯。

等到所有菜都上完了，主人就有可以放鞭炮“圆席”。

主人放鞭炮圆席了，吃了酒席的远路客人就可以告辞走人。

一般酒席开席时，都会上几道冷盘。

冷盘上齐之后，才开始上正菜。

厨房那边，大厨开始展示厨艺。

大厨身边一般都有一个或者两三人打下手，配菜、送料什么地。

另外！就是端菜的！

十桌酒席齐开，一个人端菜是来不及的，得两到三个人。

不怕！张斌早有安排：准备了三个人。

家庭请客端菜，一般不让外人端。而是！自家人端。

自家人端菜，才显得对客人的尊重。

所以！张斌安排两个“姑爷”端菜，家主余福乐作为候补。

酒席开始后，张林、李胜利、余福乐三人忙着端菜。

李胜利！余义霞的丈夫、余福乐的小妹夫、张林的连襟。

他跟余义霞是中学、高中同学，后来考了个建筑工程安全监理方面的学校。大学毕业后，负责建筑工程安全方面的监理员。

正是因为这个原因，余义霞才在建筑工地上找了个职位。

李胜利属于中专学历，工资不高，跟在别人后面混饭吃的那种，接受建筑公司方面好处包庇工程质量的那种。

他就是下面的小喽啰，领导让他签字就得签字。但是！工程质量出现问题，他这个签字人还得担责。而好处！却被领导拿走了。

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