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锅里的鱼汤持续焖煮着,赵晓婧揭开锅盖看了看,鱼肉已经煮的碎烂,当即下入花甲,一分钟后关火,拿着滤网开始过滤。
花甲最鲜的汁水就那一口,所以一定不能提前焯水,一旦焯水,鲜味立失。
一锅鱼虾花甲过滤到最后只剩了半锅汤,颜色也成了浓郁的奶白色。
赵晓婧拿了小碗舀出一勺尝了尝,顿时心头透亮,虽然花甲放的还是多了,占的味道重了点,但直觉告诉她,这一步走对了!
赵晓婧马上将汤重新下锅,倒入辅料、原汁、鱼肉,之后盐、胡椒粉、蒸鱼豉油、味精,水淀粉勾薄芡,淋入蛋黄液,搅匀,煮沸,关火。
【宋嫂鱼羹:三级,众多做法中较鲜美的一种,米醋未放,姜丝份量不足,汤中食材比例失调,辅料处理不当,火候略微不足。】
米醋!对对对。
赵晓婧慌忙又淋入一勺醋搅匀。
“聂师兄,尝尝。”赵晓婧兴奋的舀出一碗递给聂修齐,聂修齐立刻接过,随意吹了吹就送入口中。
“差不多了!”聂修齐抬起头和赵晓婧对视一眼。
赵晓婧满怀期待的借着看宋嫂鱼羹的功夫,打开食谱收集页面。
【宋嫂鱼羹:59%?已激活】
“再做一遍,这次花甲得少来点,姜再多切一些!”
进度条又推进了,现在只差1%,赵晓婧浑身像打满了打鸡血,当即将汤盛出放在一边,重新捞了鱼虾出来,然而刚准备掂刀杀鱼,就感受到聂修齐灼热的目光。
“要不一起?”
“好。”
聂修齐加入做饭队伍,麻利的开始帮着杀鱼。
二十分钟,新的宋嫂鱼羹做好。
【宋嫂鱼羹:二级,众多做法中较鲜美的一种,辅料处理不当,火候略微不足。】
升级了,这次又进了一步!比上次从鱼城回来,聂修齐用鱼骨和鸡汤做的版本还多了半级!
“成了。”聂修齐喝了一口,愣愣的说道。
万雨悦盯着这边动静许久,见聂修齐都这样说了,丢下砧板就拉着云永元过来。“我尝尝我尝尝!”
赵晓婧看着围过来的二人让出位置,一脸激动的站在一边,趁着三人研究的功夫打开食谱页面。
【宋嫂鱼羹:59%???已激活】
嗯?怎么没变?前后都跨了一级,耗费了足足两个劳动力,竟然没变?!怎么可能没变?
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