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第292章 人情管理模式（第1页）

第292章人情管理模式

“那我把油炸的锅挪过来可以吗？我看我们店里有很多菜都是需要油炸的。”

徐文有些头疼地揉了揉太阳穴。

“你是真没常识啊，你看后厨做饭的谁敢把油锅放在洗手槽的旁边？这要是有一滴血溅进去那就得炸锅，出了什么事情你担得起责任吗？”

一开始大家都还觉得徐文是在乱批注，乱给修改意见。

但现在一听徐文这么说，直播间的网友这才明白徐文不是在乱来。

“徐狗居然真的知道后厨应该怎么摆放设备，我的天，这也太厉害了。”

“只有在后厨工作过的人，才知道徐狗这样的老板有多让人省心。我之前在一家后厨，各种设备什么的就是乱放，搞得我们这些做菜的一个个全都崩溃不行，极大地增加了我们做菜的难度。”

“在室内设计里面有一个概念叫作动线，说的就是根据人在屋子里的活动习惯来进行室内设计，徐狗之前就是搞装修的，他当然知道这个道理。”

室内设计之所以会成为一個专业，就是因为这个东西很重要。

会做菜的人都知道，家里的厨房如果设计得不好，洗菜和切菜不在一个地方，或者是煮饭和拿碗筷不在一个地方，这都会是一件很麻烦的事情。

对于一个普通人来说，一天做三顿饭都这么麻烦了，更不要说对于开商店的人来说，一天要出成百上千份的餐品。

遇到这种不合理的设计，那就不仅仅是麻烦的问题，一旦开业，那对于后厨的工作人员将会是一种折磨。

谭卓之前没有干过餐饮店，也不会做饭。

这也就导致她在安排这些设备位置的时候，根本就没有考虑过厨师方不方便的问题，她只考虑了怎么最大化利用空间，好不好看的问题。

现在听徐文这么一说，谭卓立马意识到自己之前的考虑是错误的，她连忙表示自己会立刻改正。

“徐文，那这个职位的调整又是怎么一回事呢？这些人你都没有见过，你怎么知道谁适合干什么呢？”

徐文拿出自己的手机晃了晃说道：“我虽然没有和他们面对面见过，但他们每天的工作简报我都有看啊。”

“我问你，门店每天是不是需要给出一个工作总结？”

谭卓点了点头。

“是的，这是你之前要求的，说每天留出半个小时的时间做工作总结，这样可以帮助员工们提升，还能减轻一点他们的工作量。”

徐文接着说道：“那这些工作总结你难道没有看吗？每天的工作总结几乎都是同一个人的，而当我们这边遇到什么事情下任务的时候，几乎也是这个人在和我们沟通，这样的人伱难道不觉得最适合当店长吗？”

徐文这么一说，谭卓顿时明白了徐文的意思。

有的人天生组织能力就强，就适合当领导。

他们喜欢遇到问题解决问题，而且能够平衡好和周围员工的关系，员工们也喜欢让他去当领导。之前徐文让各个分店每天都要做工作总结的时候，谭卓还不明白徐文要求这样做是什么意思。

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