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第91章 东北老黑猪（第3页）

刘宝国笑着道，说着又割起猪肉，肥瘦相间，不多不少刚好五斤。

刘宝国找了稻草，用杀猪刀将排骨和猪肉一插，稻草直接穿过，至于猪肝直接往中间一绑，提着一并递到陈卫东手中。

陈卫东也十分爽快。

从口袋里摸出八块五分，钱递了过去。

这十斤多老黑猪猪肉，虽然没个几天根本吃不完，不过可以腌制咸肉。

东北这边储存肉类和南方不一样，南方是风干腊肉，东北这边是咸肉，

现在家里还没有腌制咸肉，陈卫东打算腌制一些。

东北咸肉做法相较南方腊肉，一般做法麻烦一些，把肉切成均匀的长条，清洗干净，控干水。

烧锅，倒入食盐，放入椒、八角、干辣椒炒香，炒至盐微黄倒出。

把炒制好的热盐涂抹到肉上，使劲揉搓一遍，让盐渗透到肉里。

然后把肉一层层的码放进缸里，可以每一层撒上一些白酒，这样做出来的咸肉，味道更鲜美。

封好缸盖之后，腌制七天。

腌制的时候，最好是放在地窖里，地窖的温度比较低，而且恒定。

七天之后，把腌制好的五肉穿个孔，用绳子系住挂在阴凉通风处晾晒七天。

等晾干之后，就可以再次存放进缸里，能存放很长时间，什么时候想吃的时候，拿出来就行。

不过，这种制作咸肉的办法，一般人家可没办法做到。

这个年代，普通人家，一个月都不一定能吃上一回肉，哪还会去制作咸肉。

也只有，一些家里有钱，或者一些猎人家里，才会制作咸肉。

因为，作为猎人，家里一般不会缺肉，猎人虽然危险，但是大山里又是一个让人羡慕。

哪怕每年，都会有很多猎人死在大山里，但是依然有很多人想要成为猎人，不过猎人也不是谁都能干的了的。

……

陈卫东这大手笔，一口气买了十几斤猪肉很是吸引人的注意，不过陈卫东压根没有在意，直接驾着驴车往家里赶。

陈卫东刚到拐角处，就看到五妮这小奶娃正坐在院子门口，怀里还抱着一只狗崽子。

小狗崽子朝着五妮叫了一声，小家伙顿时抬头就看到陈卫东。

小家水汪汪的大眼睛忽闪忽闪的，两人对视一秒，就听五妮喊了一声“爸爸”后，赶紧朝屋里喊道：“妈妈，姐姐，爸爸回来了。”

说完小家伙，迈着小短腿就朝他跑过来，

呼哧呼哧！

院子里大妮带着四个小丫头也跑了出来。

（本章完）

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