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“我们刚才就说,这要是让你知道了,肯定要说出这样的话来。”
林金兰这才知道被他们嘲笑了,哼了一声:“说就说了,且看味道如何呢。”
她这般说,大家也都拿起了勺子开始吃起来。
徐勇一点也不怕烫,见大家都准备吃了,直接拿勺子挖了一大口送到嘴中。
其他人也早想尝尝这味道,也不谦让,一时之间,屋里安静得只能听到咀嚼声。
先入口尝到的是米饭的味道,本身就带着一股米香,吸足了肉汁和酱汁之后,变得油润鲜香。
上层的米饭柔软入味,中层保留着一丝软弹的口感,越往下,越能感受到锅底的焦香。
那边的林杏月直接吃的是锅巴,这锅巴可以说是煲仔饭的灵魂,焦脆中带着几分碳香,嚼起来咯吱咯吱作响,又吸足了酱汁,咸香中带着一丝焦甜,越嚼越有滋味。
看到她先吃的是锅巴,林金兰的勺子也伸向了锅巴,吃了一口,眼睛就弯了起来:“真香。”
“是呀,我也觉得香得很。”冯大娘吃的是腊肉,这腊肉带着几分酒香和肉香,肥油的地方在唇齿间化开,带着几分甜,肉质又很紧实,和米饭搭配在一起,正好能中和那几分油腻。
“这豆芽也好吃得很。”玉姐之前不太爱吃这些豆芽,可不知是不是因为搭配了酱汁的原因,这豆芽除了本身的清爽脆嫩之外,又带了几分香味。
“好吃,好吃。”徐叔和宋石头两个人更是头也不抬,那酱汁的浓郁、锅巴的焦香、腊味的醇厚混合在一起,让人赞叹连连。
“我看等开了张,卖这个也是完全可以的。”
“你们要是嫌麻烦,只让我在我的早餐店里卖就是。”林金兰嘴里的吃食都没咽下去,就含糊不清地说起来。
林杏月好笑地看着她:“说得像是你能忙得过来似的。”
“不试试怎么知道,这般好吃,肯定有许多人爱。”
林金兰说完就赶紧去问石珍言,“这到底是怎么做出来的?麻烦不麻烦?”
“说麻烦也不麻烦,说不麻烦,也是要费些功夫的。”
煲仔饭最主要的就是要先蒸大米饭,蒸的时候要先浸泡,让米吸足水分,之后煮出来的才更软弹,而且煮的时候加水要比平时煮饭更少一些,再放几滴油搅拌。
在煮米饭的时候,这砂锅也不能开盖,不然就会漏气。
差不多半炷香的功夫,水分就基本收干,便能转成小火,再在上面把腊肠、腊肉这些铺上去,让腊味的油脂和香气渗入到米饭中。
等开盖之后,把烫好的豆芽放在腊味旁,在锅边淋一圈油,这样可以让锅巴更加香脆,再盖上锅盖,小火焖上一会儿,等听到锅底有滋滋的声响,便能关火。
最后把酱汁淋上去搅拌,就可以了。
“听起来倒是不难。”
那边的柳娘子却摇摇头:“非也非也,这听起来简单,可做的时候,火候可是关键得很。煮米饭的时候切忌不能心急,得用小火焖;锅巴的阶段,火候更是要小,不然那锅巴就得焦黑了。”
林杏月点点头:“是啊,还有这锅巴要想这般金黄香脆好吃,大米得提前浸泡,又得有耐心慢慢焖。”
林金兰和徐勇两个人不知道什么时候已经停下吃东西的动作,在一旁听得很是认真:“竟然如此费功夫。”
“那是自然,不然怎能这般好吃。”
【作者有话说】
感觉休息了几天,恢复了不少,没有之前那么抵触了哈哈,大概就是前段时间又工作更新又多,加上马上就完结了,心里没有调节好,我会争取恢复的,也不知道要什么时候才能恢复好[心碎]
157
第157章
◎豆腐卷儿◎
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