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雌性们最先开始处理的是大龙虾。毕竟她们对这个最熟悉。很快就已经将大龙虾洗净,去除了虾线和内脏。
想要保住虾肉最原汁原味的清香鲜嫩,清蒸的才是最适合的。
那第一道便做个清蒸大龙虾。
在蒸锅中加入适量的水,烧开后将大龙虾放入蒸锅中,蒸10-15分钟。
然后取出蒸好的大龙虾,切成小块,装盘。
在小锅中加入适量的油,烧热后加入葱姜蒜爆香,加入适量的姜片、熬化的糖色、盐、五香粉等调味料,煮开后淋在大龙虾上即可。
原汁原味,保证清爽可人。
第二道呢便是一直让桑恬念念不忘的蒜蓉大龙虾。
浓郁的蒜泥香再加上这紧致弹牙的龙虾肉,实在让人难以忘怀。
龙虾已经在做上道菜时蒸足了两,此刻切块儿装盘炒蒜蓉酱就是。
小崽子们虽不能帮忙做菜。
可这蒜全是他们剥好捣成蒜泥的,一个个小脸冻的红扑扑的,又可爱又懂事的让人心疼。
桑恬在小锅中加入适量的油,烧热后加入葱姜蒜爆香,尤其是蒜泥的量。桑恬倒了满满一盆儿。
爆香后浓郁的蒜香味儿四处散去,勾的族人口水都要下来了。
然后加入适量的糖色、姜片、盐、五香粉、胡椒粉等调味料,煮开后淋在粉丝和大龙虾上即可。
金黄色的蒜泥水灵灵的淋在洁白如雪的龙虾肉上。
香味独特,别说族人啦,桑恬的口水也是疯狂分泌了。
要说有了蒜蓉龙虾,就不能没有麻辣大龙虾!
又麻又辣,滋味无穷。这可是会上瘾的一道菜!
在锅中加入适量的油,烧热后加入葱姜蒜爆香,加入适量的辣椒、花椒、盐、糖、五香粉等调味料,翻炒均匀。
加入适量的水,烧开后将大龙虾放入锅中,煮10-15分钟。
取出煮好的大龙虾,切成小块,装盘。再将锅中的汤汁淋在大龙虾上即可。
这零下三十度的鬼天气,桑恬恨不得放满满一锅红辣椒和花椒。
又爽又又热。更何况,桑恬发现绝大多数的族人都爱好吃辣,就算吃辣不厉害的,他们也喜欢吃辣!
既然如此,那就多多益善好了!
这道麻辣龙虾直接被辣椒给淹没了,整道菜红彤彤的,看着就爽!
……
蟹也是一样,追求它最原本的鲜味就要做清蒸蟹!
族人也会处理蟹,已经将将蟹清洗干净,去除了内脏和腮了。
将蟹放入蒸锅中,蒸15-20分钟,直到蟹肉熟透。取出来蟹,切成小块。
这个时候,直接把用来做清蒸大龙虾的爆香后煮开的佐料淋上去就行了。
这也是桑恬想要偷懒的一个私心吧。
第二道是姜葱爆炒蟹。
将处理干净的蟹切成小块,用姜葱腌制10分钟。
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