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第37节（第1页）

&esp;&esp;于是阮绮玉的粉丝数量顺势又增长了许多。

&esp;&esp;“好了，现在就开始土豆粉的制作。”

&esp;&esp;她拿出晒干的土豆淀粉，大概一斤左右，先当做练手之用，如果此次制作没有问题的话，她打算留下一斤的干淀粉放着备用，剩下的就全部制成土豆粉，晒干的土豆粉能保存很久。

&esp;&esp;“把一百克淀粉倒入大盆中，加入六十克的清水，搅拌均匀。”

&esp;&esp;阮绮玉用筷子顺时针快速搅拌，确保淀粉不会因受力不均而结成颗粒状。

&esp;&esp;淀粉化开后，加入两百克的沸水，继续搅拌成粘稠的糊状，此时的土豆淀粉因开水的原因，呈现出半透明的状态。

&esp;&esp;“接下来，再把剩下的淀粉全部倒入里面，又把它搅拌均匀。”

&esp;&esp;土豆淀粉变得更加黏稠了。

&esp;&esp;阮绮玉往大锅注入半锅水，开火煮沸。

&esp;&esp;她想观众解释道：“这锅沸水至关重要，只有经过了开水的洗礼，土豆粉丝才能成型。”

&esp;&esp;边解释边顺手把筛子拿过来，这个筛子是圆孔筛，圆孔大小正好，这样制作出来的粉丝粗细均匀，品相优良。

&esp;&esp;在现代时，机器的使用渗透在生活的方方面面，很大程度上取代了手工制作，只有一些手艺人还在苦苦坚持，想要把自己的手艺传承下去。

&esp;&esp;舅舅开着一个大酒楼，所用的食材全都都是顶尖的，土豆粉也是如此，奈何市场上手工制作的粉丝已成了罕见，所以大多都是由他或者学徒亲手制作的。

&esp;&esp;阮绮玉也算是在厨房长大的，对于土豆粉的制作自然不会陌生，因此，她此时的动作行云流水，显得游刃有余。

&esp;&esp;锅里的水开了，她将拌好的淀粉放入筛子中，土豆淀粉便顺着圆孔往锅里延伸而去。

&esp;&esp;细长的粉丝随着沸水翻腾浮沉，估摸着粉丝的长度，她还用筷子往筛子底部一滑，这就断好了长度。

&esp;&esp;反复多次，直到筛子里的淀粉液体全部流干，阮绮玉暂停了手中的动作。

&esp;&esp;现在还早，天还没亮，厨房只有她一个人在忙活，而等锅里的土豆粉熟了浮起来之后，还要迅速将它捞起过凉水，她实在顾不过来。

&esp;&esp;所以，她只能是一筛子一筛子慢慢做了。

&esp;&esp;“沥过凉水后的土豆粉会变得有韧性，口感也会更好。”她用筷子夹起一根粉丝，放进口中慢慢咀嚼。

&esp;&esp;滑润爽口，清香扑鼻，韧性十足！

&esp;&esp;阮绮玉觉得，如果有大骨汤或者鸡汤作为汤底的话，味道会更加鲜美，只可惜，因毒素的原因，她不知何时才能沾点荤腥。

&esp;&esp;她笑着招呼道：“你们现在也可以尝尝看好不好吃。”

&esp;&esp;早在有人将她的直播间升为最高级的那天晚上，她就收到站短了，虽不知是什么人所为，但那人迟迟不露面，她也只好暂时接受了他的好意，等将来有可能的时候再回报一二了。

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