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&esp;&esp;剁肉沫儿,没有花费多久的时间,三分钟就完成了,然后就将肉沫全部都装在碗里面
&esp;&esp;起锅烧油!等到热油开始慢慢散发出波纹的时候,李岳随手就将肉沫全都倒进去了。
&esp;&esp;一边翻动一边说道:“你们看仔细了,我的动作,之后我还会重复一遍,我会让你们看出来,我的肉沫跟你们的肉沫有什么区别。”
&esp;&esp;很快,肉沫全都油炸好了,李岳直接用细筛子全都装出来,随手放在一旁。
&esp;&esp;里面正好就是晶莹剔透,金色灿灿,看上去相当诱人。
&esp;&esp;现在,李岳直接拿过刘雁冰的肉沫,冷冷说道:“看仔细了,我的操作绝对不会有任何不同。”
&esp;&esp;随着肉沫下锅,李岳跟之前一模一样的动作,丝毫不带差的,其实后面还有人正在细心的数着,担心李岳使用出来什么坏招数,故意用多了一点时间。
&esp;&esp;但是李岳一点操作都没有变化,就连火候都没有变化,然后时间也一秒不差的全都装出来了。
&esp;&esp;这两份肉沫放在一起,对比了之后,刘雁冰的油炸肉沫弄出来之后,有些金黄不错,但是更多的都是颜色比较黯淡,看得出来,因为太小了,火候不一样,烧焦了不少。
&esp;&esp;“看清楚了吗?如果你们还是不相信的话,我可以再剁一份,你们亲自操作,看看是不是粗细不同,火候就会有所欠缺。”
&esp;&esp;“厨艺,并不是差不多就可以的,而是需要精益求精。”
&esp;&esp;“你们以为一句差不多就可以从我这里蒙混过关吗?”
&esp;&esp;“不可能!你们都是在痴心妄想,我告诉你们,如果想想从我手上过关,必须要粗细均匀,至于怎么分辨,就得要看你们自己的造化了。”
&esp;&esp;“现在,我会再留下一份肉沫,你们自己去感受,剩下来的时间,你们自己去制作,等到觉得合格了,再来找我!”
&esp;&esp;李岳现在已经不会跟他们一次一次的解释了,直接就手起刀落,再次剁了一份肉沫,然后就放在一旁,就不管了。
&esp;&esp;刘雁冰很明显还是有一点不相信,走到两份油炸肉沫身边,用筷子夹起来分别品尝了一下。
&esp;&esp;不得不说,分别还是很明显的,自己的那一份,多少还是有一点苦涩的味道,应该是过了火,有些颗粒太小了。
&esp;&esp;但是剁肉末,要成为粗细均匀一样的,到底要怎么才能够做到呢?
&esp;&esp;一时之间,刘雁冰整个人都不太好了,坐在旁边,手里面端着两份油炸肉末,不知道正在思考些什么。
&esp;&esp;李岳看了她一眼,估摸着她可能是陷入心魔阶段了,别以为成为厨师就没有心魔阶段,一样是存在的。
&esp;&esp;如果当初自己没有从开花饺这个心魔上面走出来,那么以后也就不会有所谓的李家排挡了,现在她一样。
&esp;&esp;只要是能够从这方面走出来,那么以后一定是事半功倍,如果走不出来,可能也就只会止步于此。
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