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第114章 王者（第1页）

&esp;&esp;“既然你们都不准备先上的话，那就我先来好了！”

&esp;&esp;叶山说着将五只罩了一层酥皮的汤盅，放在了五名评委面前，汤盅显得很小巧，外面的“酥皮”看起来就像是小份的蛋糕。

&esp;&esp;“诶？本来看你用了鲷鱼头，还以为是很粗犷风格的料理，居然……这么小巧？”港坂惊奇的说道。

&esp;&esp;之前作为种子选手，叶山使用的食材，也被大家关注了，主材正是一只鲷鱼的鱼头，显然是要熬煮咖喱鱼头浓汤的。

&esp;&esp;“是酥皮汤吗？而且上面这层酥皮……似乎是烤馕？”香田轻轻用勺子背轻轻敲了敲上前罩着的烤馕。

&esp;&esp;酥皮汤，近代法国著名料理人保罗·博古斯所创，特点是用类似千层饼样的饼状糕点，将碗口封住之后烤制成蓬松的酥皮，可以将料理的香气，在内部浓缩！

&esp;&esp;“没错，正是馕作为酥皮的酥皮汤，请各位用勺子，将上面酥皮，按压到下面的汤中食用就可以了！”叶山亮说着，也给刘昴星和创真拿过来了一个碗盅。

&esp;&esp;“哈？我们两个只有一碗啊……还是这么小的碗……”

&esp;&esp;对于刘昴星的抱怨，叶山表示视若不见！

&esp;&esp;酥皮汤最常见的食用方式，是先用刀叉，沿着汤碗的边缘，将上面的酥皮整个取下来，分割成块之后再决定，是蘸着汤汁来吃、还是整个泡在汤中，亦或是一边喝汤一边吃……

&esp;&esp;但是既然叶山亮已经说了，自然包括刘昴星和五位评委，全都选择了照做。

&esp;&esp;就在刘昴星用勺子按碎了上面酥皮的同时，一阵真正的香味爆炸来临了！

&esp;&esp;在评委席上更是如此，明明距离很远，但这次连观众席都可以清楚的闻到这种味道。

&esp;&esp;虽然之前几位得了高分的选手，除了郁魅选择了气味内敛之外，其他人的料理，场下的观众也都闻到，尤其是美作昴的爆发式香气，连最后一排的观众能够闻得到。

&esp;&esp;但是那些却都不清晰，就像是一名高度近视眼的患者，看几十米之外人的一样，可以看出是“人”，但具体是谁都认不出了。

&esp;&esp;然而叶山亮的料理的香气，却冲击性的将辛香，准确的传递到了每个观众的鼻翼中，透过嗅觉、令所有观众的食欲都被激发了起来。

&esp;&esp;最难得的是，这种惊艳全场的辛香，刘昴星、创真还有五位评委在近处闻起来，却也在刺激的同时，感觉到圆润，而不会被呛到……

&esp;&esp;这也正是叶山亮对于香料的驾驭，已经登堂入室的表现！

&esp;&esp;而烤馕被压碎下去后，便浸在了融入了鱼头净化美味的咖喱中，叶山亮一开始准备的料理是“咖喱鱼头汤”，但是随着熬煮，还有最后的的烤制，里面已经是融入了鱼头的蛋白而胶化，包含着已经松软鱼骨的，在汤汁与酱料之间的流体。

&esp;&esp;一勺将压入咖喱中的馕，和着咖喱一起放入口中……之前被“真·味觉炸弹”勾动起来的食欲，马上得到了满足！

&esp;&esp;“烤馕与咖喱酱汤一起入口感觉……无法言喻的美妙！”

&esp;&esp;“香料种类多变而富有深度的同时，却又通合在一起，互相的促进着，而不是相互抵消……”

&esp;&esp;“还有这酥软鱼骨的口感，在香料之外也发挥的无可挑剔！”

&esp;&esp;千俵夏芽忽然一瞪眼，仿佛发现了什么不可思议的事情一般拍案而起：“等等，这种香气的核心是……圣罗勒！”

&esp;&esp;香田经过提醒，也马上明白过来：“圣罗勒，在印度被誉为神草，在古印度的医学阿伦吠陀中，在多种病症上所使用的药物……”

&esp;&esp;“没错，正是这种味道！我曾经在印度，参观过一次圣罗勒的花圃……正是这种闻一下就会觉得甘甜的感觉流遍全身！”港坂也跟着说道。

&esp;&esp;“不过圣罗勒在岛国，应该很少有新鲜的进货渠道，而且无法生长的吧？”作为咖喱商品巨头，千俵夏芽对于各种香料的情况，还是比较了解的。

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