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顾早道：&ldo;看老丈的样子，应是做了多年的牙侩生意，与县城里的饭铺酒肆应是熟得很。那饭铺酒肆用到稻米，若是到那米行采买，价钱几何？&rdo;牙郎道：&ldo;比那市价略低。&rdo;顾早道:&ldo;那便是了，我家中有稻谷要出手，价钱自是比他从米行采买的要低，你若从中搭个线，不是三方都有利可图吗？&rdo;那牙郎笑了起来，站起身道：&ldo;小娘子是个精明的人，今日运道倒也不错，撞到了我这里。前几日城东正有个酒酿作坊托了我买新粮要酿上等酒水，出的价钱虽是比不上那米铺的粜价，但也不会压得过低。今岁这寻常百姓虽多得了几斗粮，只是纳了官税后也就剩不了多少，大多攒了起来让自家一年嚼用，哪里会舍得卖掉，我正有些犯愁，不想你却自己找上了门。&rdo;顾早大喜，从兜里摸出了自己包来的一把稻谷，给那牙郎瞧了，见他满意，当下说定了每斗四十文，约好明日一早将那稻谷送来，这才道了谢，出了那牙侩铺子。等回了家中，已是下午时分了，顾早将价钱说给了方氏，方氏盘算了下，有些嫌低，自在一边叨咕个不停，顾早也不理会，喝了口凉水，便又匆匆出了门，朝着里正夫人家去了。她家中有良田几十亩，是个上户，有架骡子车，想借下用了，明日一早好运送稻谷进县城。那里正夫人听了顾早的来意，满口子的答应了，说是明早便叫家里的长工赶了骡车过来，顾早这才放心地回了家去。到了第二日，那骡车果然已经早早地停在了院子的门外，五六个装满了稻谷的大袋子整整齐齐地被码在了骡子车上，顾早跳上了骡车，方氏本也想去，只是车上实是挤不下她了，没奈何才怏怏作罢。到了县城昨日那牙侩铺，牙郎领了顾早，一路又依依呀呀地将骡子车赶到了城东那酒酿作坊，坊主验了稻谷，便照了之前说妥的价钱，一一地数着钱，正数着呢，作坊外进来一个戴了头巾的小子，到了坊主前，慌慌张张道：&ldo;大爷，那新酿的几缸子酱油，方才掀开了看，缸子里却又是生了花，这可怎生是好？&rdo;那坊主钱也不数了，顿了脚大骂道：&ldo;你个不中用的，别人家一缸一缸地出油，怎么到你手里就都生了花？听了你的撺掇开了酱厂，不见进项，却日日教我赔钱，再不出油，你便卷了铺盖走路！&rdo;那小子被他一顿臭骂，苦了脸说不出话。顾早忍不住问道：&ldo;大爷要酿的酱油，可是那种赤色入菜用的水油，吃起来有些鲜头？&rdo;坊主看了眼顾早，叹气道：&ldo;可不是就是那赤色水油，比大酱清冽鲜香了无数，我听说在那汴京城里，自去岁开始，大些有名的酒肆饭铺里烧菜便不用大酱，改用这个了，我便寻思着自己也酿些来卖，本想在县里起个头挣个早钱，未料酱了出来的汁，不是味淡就是长虫，今次发的又生花。也只怪自己，当初想的是太过容易了。&rdo;顾早从前跟师傅学那私房菜的手艺之时，为了追求独特口味，自己也曾学发过各色不同的酱，想了下说道：&ldo;做酱油豆多则味鲜，面多则味甜，浇少许麻油更香，长虫的话，你用糙乌和百部六七个，每个切作四块，铺排在坛底，四边中心有虫便死，永不再生；至于生花，也是不难，加入一杯甘糙汁，再则日色晒足了，勿入生水，自然便好了。&rdo;那坊主听了，喜形于色道：&ldo;小娘子却原来是个酿造的行家，不知可愿意留我这酱厂作个师傅？工钱我必定是不会亏待了你的。&rdo;顾早笑道：&ldo;师傅我却是不敢当，也不过是随口说几句罢了，管不管用，我却是不担保的，你不如再去发两缸子看看，若是当真有用，再多发些，免得白白浪费了东西。&rdo;那坊主早已是头点得是如小鸡啄米，手上飞快地将钱数了递给顾早，总共是三贯余六百三十钱。顾早数了，正要再拿出那牙郎的牙钱，坊主却早已是大方的代着给了，顾早当下笑眯眯地谢了，这才收好了钱，回到了家中，将所得全部一五一十地交给了方氏。秋收刚过，毛团子家的便过来催逼了，方氏无奈，只得与那毛团子一道到了里正家中交了田，回家却是不停骂了三日。顾早在和方氏说妥了要迁入东京之时，便已让青武写了信，托里正夫人让她那县丞侄子借邮驿捎带给东京城里的顾大，提了自己一家要去京里定居的事情，让他帮着物色租个便宜的房子，免得到了那里再看房子时手忙脚乱，一时落不了脚。

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