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第一百二十九章 研发创意菜下（第1页）

这和他的最初的设想有出路。

“怎么会这样”吴大海皱着眉头，苦思冥想。

明明上一道创意菜采用了徐凡的滋补鸡汤作为汤底兼料汁，出品后的效果深受广大消费者的喜爱。

这一次自己又遇到创作瓶颈，能够解救自己于水火之中的也只有徐凡的新汤品了。

可这猪肉的膻味和金枪鱼的油脂香完全是南辕北辙，不但没有提高金枪鱼的香气，反而欲掩弥彰，淡化了鱼肉本身的鲜味。

猪肉的膻味虽然不重，但是已经喧宾夺主了。

吴大海思索了一阵，他突然起身走到冰箱里，取出了一瓶冰水，将冰水浇入冬瓜排骨汤之中。

“可能是比例不对，如果稀世一下汤底，可能还有救。”

半瓶冰水将冬瓜排骨汤的水位线抬高了三厘米左右，再多倒入一些就会从塑料打包盒中溢出来。

吴大海找来一根木筷，在冬瓜排骨汤中搅拌起来，觉得混合得差不多了，他才放下筷子。

“这次能行”吴大海重新取来一块还没添加任何调味的冰鲜金枪鱼肉，熟练地在平底锅上煎制起来。

这场“实验”他在家里已经做了几十次了，对于煎鱼排火候的把握已经出神入化了。

鱼肉刚刚形成焦化层的瞬间，吴大海就立马给鱼身翻面，重复一边后，一块金黄色的煎鱼排又被端上餐桌。

不管是鱼肉的大小，还是焦化程度，都几乎与上一块一模一样。

“就看这次了”吴大海内心暗暗给自己鼓劲，让自己保持积极的心态。

在准备浇淋汤汁的时候，他突然信心有些缺失。

他想到冰箱里剩余的金枪鱼肉并不多了，不能再这么浪费了。

他取来一把弯刀，将原本300克的金枪鱼肉又分成了三等份。

取来其中一份摆在面前，此刻他才放心大胆地开始给鱼肉淋上汤底。

被冰水稀释的冬瓜排骨汤在色泽上看上去并无大异，只是汤水的温度较之前低了不少。

挂上汤底的金枪鱼肉还是那样晶莹剔透，宛如一块方方正正的水晶。

同样从色和香着手开始品鉴，色一眼看上去就过关了。

吴大海深吸一口气，面前菜品的香气随之窜入鼻腔。

淡了这是第一感受，明显汤底的气味较之前淡上了不少，这让吴大海树立起了一点信心。

从气味上根本闻不出一丝的猪肉味，反倒是冬瓜的清香还在。

太好了吴大海迫不及待地拿起筷子夹起这块100克的鱼肉送入口腔。

鱼肉油脂丰富，仿佛吃进了一块大油肉，但鱼肉细腻的纹理又在时刻提醒着你，吃的是鱼肉并不是猪肉。

紧接着能够品到冬瓜的清香，混在口腔中，中和掉了一部分油腻的口感。

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