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第六章 少放点盐（第2页）
陈尔点头，“也许吧。”
只是，陈尔觉得这个过程应该会比较艰难。
中餐的烹饪方法繁多，根本不能严格控制某道菜的火候是多少，调料放多少，刀要切几刀。
特别是对于炒菜来说，火候的要求更不可能做到像西餐那样精确。
中餐厨师把握火候全凭个人感觉和经验。
就算是同一家餐厅，不同的两个厨师做同一道菜，做法上都会稍有不同。
这些都和米其林的评选要求有出入。
比如西餐里的代表美食，法餐。
法餐喜欢用酒来搭配菜品。所以法餐中对每一道菜品的食材搭配都有严格的要求。
某某菜搭配某某酒，必须严格按照要求来，不会轻易做出改变。
西餐中甚至会要求到，某一种菜的食材必须来自某个产地，重量是多少。
岛国的美食就深受西餐的影响，所以也在食材上有着严格的要求，连产地都不放过。
但是中餐大部分就是没有这样的要求。
所以岛国的美食在某种意义上来说，比中餐在国际上更受欢迎。
陈尔记得在特区的几家米其林中餐厅，就是融合了西餐的做法。
在食物的处理上和摆盘上很接近西餐。
这种做法，某种意义上来说，也是一种创新了吧。
沈一念在旁边整理客人名单。
突然十分惊讶地出声，“巧了，今天这位客人也姓林！”
窦一通连忙凑过去看。
只见上面写着，林少枫。
“不是吧！”
“居然是同一个人！”
窦一通脑洞顿时打开了。
他看着陈尔道，“师傅，我真的很怀疑，这个人是不是来找你踢馆的……”
陈尔扫了他一眼，“瞎想什么，他顶多是想来拉我入伙。”
窦一通和沈一念同时叫了一声。
“纳尼？！”
陈尔这次确实没有猜错。
林少枫就是抱着想拉陈尔入伙的心理回到华夏的。
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